第44章 碱水包(第1/2 页)

经过预估，一亩地大约能收获3000kg左右的草莓。

草莓的种植有三年的周期，头一年仅能收获很少的草莓，第二年就会收获很多，但到了第三年或者三年之后，草莓的产量就要明显下降，需要把植株替换掉。

成熟情况也稍微有些误差，这一次先给他五百斤的量。

江翻没异议，等他们装箱后，一个三蹦子加电瓶车，直接送到出租房。

整理过后，看着漂亮的草莓们，江翻随手一拍，有机草莓，新鲜香甜。

要的滴滴。

为了避免自己成了没有利润的水果中间商，他就是一份半斤，标十二块钱，看有没有客户喜欢的，主打一个分享，和笼客。

笼络客人。

想做私房，维护关系，构建社区群很重要。

结果，不一会，季景渊回复下单五百份，说店里用得上，直接钱都转过来了六千。

陈先生夫妇下单一百份。

其他人林林总总加起来也下单了一百份。

不是，他这运到家里来，一下子去了快四百斤。

我只是卖甜品的啊，怎么成微商了，江翻心道。

一百斤存卡牌里，其余的该包包，该送送。

最后就是季景渊那二百多斤，他说让人来拿。

不多时来了个黄毛，骑个三轮车。

带走了两百多斤草莓。

晚上，吃过草莓的都陆陆续续夸赞了这批草莓的质量好。

闲聊中，陈先生说到了最近接触的德国客人，他们实在是太喜欢喝啤酒了。

他都要招架不住了。

问江翻，有没有适合喝酒的人吃的面包点心啊。

还，真有。

那就是碱水包。

这东西和香肠、啤酒，并称为“国宝三件套”。

碱水能延缓胃部吸收酒精，所以喝啤酒配碱水面包最好不过了，据说能千杯不醉。

因为原料只有简单的水、面粉、盐等基础材料，没有加入其他辅料，可以说是最朴实健康的面包了。

将含水量很低的面团整理成双臂交错的“祈祷”状，再浸入高浓度的食用碱水中，高PH值让它烤制的时候产生巨大的美拉德反应，最终形成烟、韧、焦、香的口感。

“啊，对，我差点忘了这个，那江老板这几天有空接预定么，要定一箱碱水包。”实在是顶不住了，吃点这个就当解酒药。

“没问题。”江翻答应得爽快。

烘焙碱水他有备的。

当天就开始试做，几个造型各异的碱水包，很快就出炉，品尝一下，是和普通柔软面包完全不同的口感。

看着还有不少的面团，江翻忽然想起qq上收到的一个消息。

是之前在游乐园的时候被扩列的，七月二十三在广场那边有一场cos的活动，规模还可以。

他想着，做点小东西到时候去分吧。

顺便把名片散出去，距离远也没事，他可以做自提，大宗单也可以亲自送。

机会总是多多益善的。

揉好的面团直接等分，先收圆然后两头搓出小尖尖，放入冰箱冷冻40分钟，加入烘焙碱搅拌均匀，冷冻好的面团放进去浸泡，

江翻带上手套，时间正好半分钟，捞出面团，在厨房纸上吸去多余碱水从中间剪开，摆入垫好油纸的烤盘，上火两百，下火一百八，十分钟左右就成了。

每一颗都油亮饱满，组织细腻扎实有弹性，真的和锥栗的外观很像，连顶上小尖尖都做得好看。

虽然使用碱水的时候要小心护手，但它本身在烘焙上的量少，吃下去后也被人体自动中和。

酸性体质会