第54章 甘纳许(第2/2 页)

还不是因为在乎他。

要不谁管你路边啃起来还是滚起来。

“季哥，我们客气什么。”江翻踢了踢脚边的石头：“这两天我们会很忙，还要去市里面住三天，等回来，季哥哥做好吃的给我吃好吗，

我做给你吃也可以，就是我做西餐可能没哥哥你做的好。”

这直球打的，季景渊根本就没有拒绝的余地。

等等。

他最后说了什么。“你刚——”

“小江，菜来啰，吃饭哦。”

爸爸的声音不知道从哪儿传来，江翻紧张的把电话挂了。

“来了来了。”江翻进了饭馆，家人聚餐去了。

完全不知道电话那头有人被他撩拨得心都乱了。

次日，流水线家庭作坊继续上线。

但是做了一个白天的糖，晚上江翻换了路数。

开始做巧克力黄油曲奇，和爱心慕斯。

现代社会，不管是因为宣传还是什么，巧克力与浓情蜜意之间总是分不开的，不管是亲情还是爱情，表达爱意，巧克力也总是情侣间互相赠送表白心意的不二之选。

巧克力甘纳许搭配黄油曲奇，看起来简单的组合，口感是很不错的。

黄油饼干底，搭配巧克力，不仅味道浓醇、苦甜平衡极好，一口酥脆、搭配一口丝滑的生巧，带来了极大的口感反差，能让人一口爱上。

江翻把过筛后的低筋面粉、糖粉、奶粉，和室温软化的黄油混成粗砂状，加入蛋液和红丝绒液，混到无干粉的状态，用刮板辅助，用掌根把面团混合成团，擀平后送入冷藏室冷藏半小时，备用。

用同样的方式制作原味和可可味曲奇面团，从冷藏室取出面团，用心形模具刻出形状，再用小一号的心形模具在刻出的大爱心上，刻出镂空爱心曲奇面团，之后依次摆放在烘烤垫上，送入烤箱烘烤。

风炉一百四十度，二十分钟就可以了。

风炉烤箱是背部发热管配合背部风机发热，可以同时烤两层以上，且上下层上色情况差别不大。

出炉后放在晾网上晾凉，黑巧克力放入无油无水干净的容器中，隔水融化。

淡奶油分两次倒入融化的巧克力中，每次倒完，用手动打蛋器混合均匀，再加下一次，直到完全融合。

制作好的甘纳许丝滑无比，甘纳许是巧克力与淡奶油的混合物，可以用来制作松露巧克力、蛋糕夹馅、蛋糕淋面。

“一百多一公斤的原料啊，下手都觉得心疼。”江翻喃喃了一句。

江爸在旁边瞪眼，什么巧克力一斤那么贵啊。

“超市里一百多能买一大兜巧克力了。”

那不是一个东西。

江翻道：“茅台和二锅头都是白酒，价值也没办法相提并论。”

这么说的话，江爸爸就把这个巧克力当做茅台级巧克力来理解了。