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《廚法》作者：顏研【完結+番外】

編輯評價：

高考失利的黎向榮，被母親送進禪院廚房打工，

誰料因為父親的遺物菜刀，他被禪院裡供奉的御廚陰靈附體。

憑藉精湛的刀工，進入了高中同學步朗尼家的高級飯店。

因為御廚陰靈而偶爾展露出高超廚藝，他被步家父子寄予厚望，

但是廚道博大精深，成為一流大廚將要克服的困難還有很多……

本文有別於同類美食文，作者在煎炒烹炸的技巧描寫上花了很多筆墨，

富有禪意的語言配上花樣百出的素齋菜式點綴，

讀起來新奇有趣，讓人驚覺三百六十行，行行都有自己的門道。

主角逐步成長為大廚的設定，使得讀者在品味美食的同時又能領略到精彩紛呈的勵志傳奇。

【

1、第一章 步家 1 …

&ldo;阿榮！準備揭蒸籠了！&rdo;身著白袍的廚師一手抄起鐵鍋，帥氣地將熱氣騰騰的食材倒入白色湯盤之中，香濃的味道立即瀰漫在寬敞的廚房之中。

&ldo;哇！大師兄你太神了吧！簡直是勾魂攝魄的香氣啊&rdo;匆匆奔到灶台的少年口水都要流出來了，眼睛發直地看著菜盤，恨不得先抓幾口塞進嘴巴里。

&ldo;別發呆，動作快點！&rdo;被稱作&ldo;大師兄&rdo;的廚師敦厚老成的臉上也忍不住露出得意之色，&ldo;知客長老吩咐下來的菜單，可都是我壓箱底的手藝&rdo;

&ldo;就這麼一點呀……&rdo;眼睛圓滾滾，臉也圓乎乎的少年失望地看看空鍋，&ldo;聞起來好誘人呢&rdo;

大師兄一邊快速地洗乾淨炒鍋，澆上香油，利落地轉動鍋把，扔下一把薑末，辛辣的香氣剛剛散開，就倒入一大勺鮮湯、手腕翻飛之中，鹽、糖、料酒一次落入鍋中，湯汁很快冒著泡泡燒開了，接過剛從蒸籠中取出的盤子，將盤中的白色材料緩緩滑進鍋里，轉用小火燜燒起來。

&ldo;阿榮，能看到這幾步，已經是的你福氣啦，&rdo;一串動作如行雲流水，看得人眼睛發直。少年歪著腦袋使勁吸溜著鼻子，引起了大師兄的憨笑。

&ldo;大師兄，你到底在做什麼菜呀？&rdo;黎向榮仔細分辨著先前倒入湯盤的材料，&ldo;香菇、蘑菇、筍丁啊……都是些很普通的東西嘛。怎麼聞起來這麼特別？&rdo;

&ldo;這道菜可一點都不普通喲，&rdo;大師兄這才拿起毛巾按按額頭冒出的熱汗，鋥亮的腦袋上一根毛也沒有，大嘴笑起來就跟彌勒佛似地，他一邊小心注意著鍋里翻滾的湯汁，一邊得意地說道，&ldo;我們曼殊院素齋房招待貴客的菜品，豈是那麼常見的？那些配菜里的湯都是用新鮮的老筍段熬了三個小時的精華，當然鮮味非同一般。&rdo;

說話間，大師兄又調整了火力，明黃色湯汁進一步升華，咕嘟咕嘟冒著小小的氣泡，閃爍著油亮的色澤，充分浸透入鍋子中間那一團主要食材之中。

&ldo;那個是什麼呀？你開始蒸過的東西？&rdo;黎向榮湊近鍋邊觀看，&ldo;真的很像海鮮的味道，有點甜絲絲的，我說大師兄，你做的真的是素齋嘛？&rdo;

&ldo;鼻子很靈，&rdo;大師兄沒有功夫繼續解釋，用筷子迅速調製著濕澱粉，一邊旋鍋一邊淋芡粉，幾乎是同一時間湯汁進一步濃稠，像是給白色的團塊裹上了金黃色的袈裟，顯得氣勢不凡。

黎向榮機靈地拿來湯盤，大