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「這個手擀麵很有嚼勁,水滾了下面,再煮開轉中小火,別讓水溢出鍋就行,接著煮五分鐘左右就差不多了。」
「哦。」
季隴棠看著繆榮下面,很快面和水還有浮沫一塊兒沖了上來,嚇得他大叫:「開了開了!」
「看著呢。」繆榮好笑將火調小,就轉而擰開了另一個爐灶,開大火,倒油:「我起油鍋了,你先出去吧。」
「我不出去,我退後點看。」季隴棠後腿幾步,伸長了脖子繼續觀摩。
繆榮開了換氣扇,等油燒熱,就將牛肉一整個倒下去翻炒。
待肉稍有變色,他再將切碎的芹菜倒下去一塊兒炒,這個時候季隴棠見他加了一勺鹽,沒多久就炒出了湯汁,味道噴香。
牛肉不能多炒,芹菜切得碎容易熟,沒幾下一盤牛肉炒芹菜就出了鍋,雖然簡單,但一看就很美味。
「這道菜不難啊,好像也沒見你加別的配料。」季隴棠在後頭出聲道。
「嗯,蔥姜蒜都沒放,芹菜有獨特的味道,我一般都單獨和肉炒,味道比較純粹。」繆榮道。
「我也不喜歡蒜,姜倒是還行。」
「其實放也可以,口味會重一點。」
「哦。」
就這會兒的功夫面也差不多好了,繆榮夾起一根嘗了嘗,然後將面撈到剛剛炒菜的油鍋里,那裡面還有剩的湯汁,繆榮又加了點熱水,加了鹽,嘗了嘗湯的味道。
「為什麼要煮兩次?」季隴棠問。
「這是焯水,麵條是麵粉做的,不焯一遍有糊味,更不能直接下在湯里,記住了?」
「記住了。」
「如果你焯水的時候沒怎麼煮熟,現在這裡開火煮一下也可以,不過每一種麵條都不一樣,小心別煮過頭了,會變得沒有筋道,就不好吃了。」
「煮個麵條也有這麼多學問。」
「熟悉了就都簡單了,有些講究的人還要撈出來在冷開水裡過一下的。」
「這麼麻煩的啊。」
「我一般看麵條,粗就多煮一會兒,細就少煮一會兒,時間差不多嘗一下就好了,如果是意面,那可有的煮了。」
「對哦,什麼時候我們吃意面?」
「你想吃什麼口味的?」
「奶油蘑菇!」
「下次做給你吃。」
「你也會啊!」
「一通百通,你那麼聰明,一定也能學得會。」
「這個……可不一定。」季隴棠沒什麼自信地道。
「慢慢來。」繆榮一面和季隴棠聊天,一面已經將面分兩碗盛了出來,鍋里的湯倒入面碗裡,再分別澆上剛剛炒好的菜:「好了,端去吃吧!小心燙!」
「好咧!」季隴棠高高興興地端著自己那碗面去到了餐桌上。
繆榮也跟著出來,兩人一人一碗麵,並排坐在餐桌一邊邊「呼呼」吹氣邊埋頭吃起來。
「好吃!」真的在廚房見到了全過程,就會覺得明明是簡單的一碗麵步驟其實也不少,可是吃起來卻真的非常入口,沒有花里花哨的各種配料,就只是牛肉和芹菜一葷一素,就能搭配出最可口的味道。
「簡單卻好吃,比外面賣的好吃多了。」季隴棠不斷地誇讚道。
繆榮轉頭看他,也不說話,就只是笑,然後又低頭撈麵繼續吃一口。
季隴棠不止吃光了面,還喝光了湯,當然包括裡面的菜,最後剩一個空碗,和圓滾滾的肚皮。
「吃得好飽。」
「你那是被湯灌飽的。」繆榮笑著道。
「那湯味道真是美滋滋。」季隴棠舔了舔嘴唇,回味道。
「下次給你做羊肉湯麵,鴨湯麵,都很鮮美。」繆榮說道