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這裡沒人做麥芽糖，而她一直都備著有多的小麥粒，在上次買完糖回來之後，她就弄出來一些，浸泡後讓它們發芽了。麥芽長得有一指多高后，文琪把它們剁碎，跟蒸好的玉米碎攪和在一起，發酵了一晚上，現在應該可以榨汁了。

農家也會自製豆腐，有用於擠豆漿的工具。在鍋上頭吊著一個木框，上面綁上過濾的白布，形成布袋的樣子，再把磨好的豆渣往布中間一倒，用力把豆汁擠出來便可以了。

擠麥芽糖原漿也可以用這個工具。

鄭宇幫忙把一桶發酵後的玉米碎分次倒進布袋，用力把發酵形成的汁液擠了出來。

這個就是力氣活，沒什麼技巧，文琪見鄭宇弄的好好的，就讓他先做完，然後再給鍋底加了火，開始攪動著鍋里的汁液，靜心等待出鍋的時機。

麥芽糖越熬越稠，文琪覺得差不多了，就拿跟筷子，在鍋里沾了點糖稀，隨後泡在一邊裝著冷水的碗裡。

&ldo;脆了，可以了。&rdo;文琪咬著硬化的麥芽糖，滿意地點點頭。

灶台上有兩口大鍋，另一個之前也燒著少量水在溫鍋，這邊麥芽糖熬得差不多之後，文琪立刻讓鄭宇把鍋里的水舀了，等水干後，她把這邊鍋里的麥芽糖分了一大半過去。

她自己負責攪動麥芽糖少的這口鍋，鄭宇負責剛轉移了麥芽糖的那口鍋。

文琪在自己這邊加了黑芝麻和花生，攪和均勻後，立刻把它盛到乾淨木板上，再次從鄭宇那邊鍋里弄了一半麥芽糖過來。

她往自己這邊又加了白米和白芝麻、花生，往鄭宇那邊加了白芝麻、花生和核桃。

&ldo;你就跟我一樣，把加進去的東西攪勻了，再弄到那邊空著的木板上面。&rdo;因為東西都是熟的，所以加好料之後，文琪很快又把糖弄出鍋了。她一邊做自己的，一邊還要看著鄭宇那邊不出問題。

這東西不難，鄭宇緊接著文琪後面，把自己那鍋里的糖弄了出來。

在糖冷卻之前，文琪得先把它們分別壓成方塊形。因為沒有特製的扁木框，所以文琪直接把做豆皮用的框拿來了。黑芝麻的糖最先出鍋，她就要先把這個糖壓成扁長方形。

做豆皮的框跟做豆腐的不一樣，它比較小，而且比較深。文琪把黑芝麻糖塊丟進去，迅速用手把它壓成大磚頭一樣的形狀。

白芝麻和花生的糖也是一樣處理。

四月中旬還有點冷，糖放久了，邊緣處變冷就不好切了。文琪把三種糖磚擺好，依次按出鍋順序來切。

所有的糖都被文琪切成了兩指寬、半指長的大小，分攤在乾淨的案板上，鄭宇就在一邊等著，確定切好的糖涼透後，就收到一個個小罐子裡。

每種口味的糖大約都有兩三斤，足夠文琪送人和自己吃一段時間了。

每個小罐子裝不到半斤，文琪把三種味道的分別拿出一罐子，讓鄭宇帶回去自己吃。好歹人家來幫忙了，總得分點給他。

鄭宇抱著這些小罐子，有點不知所措。

白糖三兩銀子一斤，加工後的冰糖、果糖一斤要五兩左右，文琪這個做法更複雜，豈不是要更貴?鄭宇覺得他只是過來搭把手，帶一斤多糖回去好像不是很合適啊。

對於文琪來說，這批切糖的成本也就一兩銀子，雖然也不便宜，但送給恩人兼朋友還是捨得的。

&ldo;嘗嘗看怎麼樣?&rdo;文琪自己先拿了塊黑芝麻花生的，咬一口嘎嘣脆，隨後糖的甜味、黑芝麻的濃香、花生的香脆都在口腔里爆發，這種混合的口感帶給人極度的享受。她已經很久沒有吃過這樣的切糖了，好像比以前在市場上買的還要好吃呢。

見文琪吃的那麼香，鄭宇也學她先吃了黑芝麻的，接著又嘗白芝麻、核桃的。