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面生着了火，燃柴是竹筒，烧起来有一股清淡的竹香味，同时还有一股醇和的酒香味儿在空气中弥漫开来。杂工四顾不见酒缸，把眼盯住灶台上一坨一蛇的泥团。耳中听得一个很潇洒英俊的人对另一个打工模样的人低声冷语道：别瞎说，当心我揍你！

曾姨狐凝的看一眼那说话的人，回头对打工模样的人说：马仔，你到厨房去打下手，这新来的伙计不会做厨房的活，我来帮他烧鸡。

马仔懒洋洋的答应一声：好吧。扔掉手上的铁钩，拍拍手，朝杂工挑起大拇指，怪异的一笑，朝厨房走去。

曾姨问那人道：家园，马仔跟你说什么？

易家园漫不经心的说：他说老二想一个打工妹。曾姨拂然作色：已所欲为转嫁于人，这混帐东西，太不道德！

易家园望住山顶的那只猛虎，说：野鸡和醉鱼已经烧出了一半，其它的菜都已做好了。

曾姨接道：那就开席吧。

这个灶上面架着一面铁架子，架子上摆着一层泥巴坨子。浓浓的酒香味就是从那泥巴坨子上散发出来的。杂工禁不住好奇的问：这是什么东西？曾姨皱眉看易家园进了宾客集居的别墅，信口答道：如果你听说过叫花子鸡，那你就该知道蜻蜓湖的这道特色菜叫富贵鸡。她回过身来，拿起铁钩扒拉着泥巴坨子，说：马仔已把柴填满，你只需象我这样随时拨动泥团，让它烧均匀，烧透，烧到泥坨爆出一条条的裂口子，喷出一股浓浓的肉香味，这鸡子就烧好了，你把泥坨捞下来，趁热搞散，剥开泥块，连同鸡毛一起拉掉，送到厨房就完了。

杂工愣笑道：这真是富贵鸡。这泥坨是用酒调和的吧？

曾姨答道：先把粘性黄泥巴晒干，打成粉，然后用米酒和成泥巴，包住灌了米酒的活醉鸡，丢在这上面烧。她放下铁钩，拍拍手，说：我已经把这些泥巴坨全翻了一遍，等一下你再翻一遍，到这儿来。

杂工随她来到另一个灶台前。这个灶烧的是竹筒。搁在灶火上面烧烤的也是竹筒。每个竹筒都只有两节，每节一尺多长，内空直经大约七寸。从那扑鼻的酒香中，可以断定竹筒里肯定灌满了米酒。果然，曾姨说：这是爆竹醉鱼。每节竹筒里面装有两条鞋板喜头鱼，灌满米酒，两头用粘胶密封。你只需不停的转动这些竹筒，让它受火均匀，当竹筒爆裂开来，那里面的米酒就已经烧干了，烧出来的鱼味道美极了。

她动手示范了一遍，然后说：你以后专门做这样一些不用出力的事，力气活让那些后生仔们去干。好了，你把这个灶照顾好，开席了，我去照应一下。

目送曾姨健步离去，杂工心中说了一句：这女人！便去翻动泥巴坨，转动竹筒。过了没多久，就有竹筒爆裂开来，腾起一股浓烈的酒香味夹杂着鱼香味的热气。杂工急忙挑出爆竹，带上帆布手套，撕开竹筒，倒出醉鱼来。他偿了偿味道，看了看烧得焦黑的竹筒，自忖道：也许我的手艺太糟了。于是他更勤的转动竹筒。接二连三的，又有几支竹筒爆开了。原来爆竹醉鱼挺有窍门的。爆得好的醉鱼，竹筒会象刀劈开一样，裂开一尺多长，两头都爆开，只有中间的节节不爆。杂工挑那爆得最好的醉鱼吹凉了，四顾无人，吱吱啦啦的三两口。便把一条一斤多重的醉鱼嚼得鱼头都不剩。他沉醉的换一口气，收拾好醉鱼，来到烧鸡灶。

烧鸡和烧鱼一样，也讲究一个“烧”字。烧得好的鸡，整个泥坨都爆出纵横交错的裂纹，两掌一击泥坨便散了，用手一扒拉，粘在泥上的鸡毛随着泥块一起脱落，白嫩嫩香喷喷的富贵鸡便出来了。