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這電話機是新裝的，縣裡特別給薯片廠拉的電話線，就是為了方便他們做生意。

唐安妮搞不清楚究竟是什麼專家，事實上，她現在已經對各路專家都不抱希望了。她都懷疑放眼國內，他們薯片廠才算得上是彩色土豆是加工的專家。

電話那頭的專家聽上去聲音很年輕，是個女孩子，她仔細詢問了彩色土豆的深加工情況，最後跟對方確認：「你們有生產出過合格的彩色薯片對嗎？」

「是的，一開始很好，後來就突然間掉色了。後來我自己試驗的時候又變得很好，持續了沒多久，又開始掉色了。我總覺得應該有辦法不掉色，維持穩定生產的。但我始終不知道具體的要求是什麼。」

電話那頭的人笑了，聲音很輕鬆：「什麼土豆不掉色，你就用什麼土豆做薯片好了。」

唐安妮反應不過來：「什麼？」

那個笑著的聲音解釋道：「彩色土豆里的色素是水溶性物質，它具有遇水溶解、遇熱揮發的不穩定特質。不僅僅是油炸，我想平常你們吃的時候也意識到了，即便水煮或者是清蒸，也會有色素流失的現象。」

「能怎麼辦？」

「不怎麼辦，就是挑選出合適的品種。」年輕的專家跟她確認，「之前你們種的土豆不是沒有嚴重的掉色現象嗎？那就用它們來生產彩色薯片，儘可能避免天然色素的揮發與流失。」

唐安妮傻眼了，簡直不敢相信自己的耳朵：「就這樣？」

搞了半天，居然不是生產工藝的問題，而是原料的差異。

難怪薯片一會兒好一會兒壞，因為用來加工的土豆不一樣啊。

擴大種植規模後，他們有的品種就有變化了。

可不都是彩色土豆嗎，居然還有這種差異。

專家笑了：「就這樣啊，就好像辣椒是辣的，西瓜是甜的。我們想吃火鍋的時候放辣椒，想吃甜的時候吃西瓜一樣。就是利用它們不同的特性嘛。」

她的語氣如此輕鬆，以至於讓唐安妮都不知道該說什麼了。後者嗯了半天，可算想起了重點：「那其他彩色土豆呢？難道它們就不能再加工嗎？」

「誰說的？」電話那頭的人說話慢悠悠，「既然它們可溶性強，那就是天然的飲料啊，你可以做成薯汁飲料，我都想好廣告詞了，來自東方的神秘飲料，長壽健康的秘訣。」

唐安妮目瞪口呆，嚴重懷疑電話那頭人的身份。她不是專家嗎？為什麼還會打廣告？而且廣告詞這麼具有煽動性。

專家諄諄善誘：「相信我，它一定會受歡迎的。薯片會被當成不健康食品，薯汁就不一樣了，會被默認成天然綠色健康飲料。如果這個概念打的好，它可以比薯片更加輕鬆進入國際市場，獲得大家的認可。」

這人說話好像有魔力一樣，唐安妮承認自己被蠱惑了，她居然心動不已。

電話那頭的人還在積極幫她出主意：「其實除了薯片之外，彩色鍋巴、還有薯角都是不錯的選擇。真的，彩色土豆鍋巴很好吃的，你一定要做，不然就虧了。」

唐安妮懵懵懂懂，不明白為什麼對方這麼激動。不過人家幫了自己大忙，解決了彩色薯片掉色的問題，她當然得領紅包人家的情，便點頭答應：「好的，等我們琢磨出了生產方式，一定會生產。」

沒想到這人更激動了，積極自我推薦：「我知道生產流程，回頭我把資料寄給你們，你們可得趕緊行動啊。」

唐安妮答應了，正準備掛掉電話時，聽到電話那頭的人不知道在跟誰說話，聲音激動：「天哪！沒想到我有生之年還能有機會在這個世界上吃到彩色土豆鍋巴。我跟你說這個超好吃，當初是為了支持同行師兄，我才下單的。結果超級驚艷，我們宿舍當時都是一箱箱的往裡搬。……」