第144章麻辣田螺(第1/2 页)

黄昏时分。

丁修在院中放飞了手中拿着的无人机，开启了直播，他走到盛着田螺的盆子旁边，蹲下身子，开始洗田螺。

直播间中，人们讨论开来。

“到了我最喜欢的美食环节，真是让我好等呀！”

“麻辣田螺，想想都感觉刺激呀！”

“主播田螺要多洗几遍，这样吃着才放心！”

“麻辣田螺是四川一带的风味名菜，属于川菜系。此菜麻辣味，肉质脆爽，香辣味浓，历久弥香，回味悠长！”

“主播会做各种菜，秋棠姐姐真是太有福气了，太羡慕她了！”

“麻辣田螺：舌尖上的美食！”

“田螺：我强烈感到自己的生命受到了威胁！”

……

丁修换了几次水，洗了几遍田螺之后，用剪刀剪它们的屁股。

“我知道，主播用剪刀剪螺尖，是为了更好的嗦！”

“我刚才看看主播洗了好多遍田螺，真是讲究呀！”

“田螺：我的菊花不保！”

“最难受的事就处理田螺，全弄完，准备开始烧的时候腿都蹲麻了！”

“可以坐在小板凳上处理，又不是非得蹲着！”

“我们那养几天田螺后，拿刷子一个一个刷然后，剪尾巴再冲洗干净，最后爆炒加酸笋、假蒌叶吃起来上头！”

“小时候捡的田螺个头要是大一些，没捏住掉石头地上，壳触地的面直接就稀碎了。当然，吃的时候碰到没开屁股吸不动的，可以用门牙轻轻咬一下壳把壳咬碎，就好了！”

“主播一会要带货剪刀吧！”

“我替主播说一句，不带货，不卖货，不PK！”

“丁哥难道就是传说中的一剪没！”

……

丁修将所有田螺剪好之后，又洗了一遍，去点燃了红泥小火炉，起锅烧油。

“江西人狂喜，出门在外，也能看到吃田螺！”

“盲猜有沙雕说这是福寿螺！”

“我想吃田螺，但是怕寄生虫！”

“主播剪过螺尖之后，多洗了一遍，有心里安慰！”

“我知道田螺大，石螺比较小！”

“现在科技发展，可以用超声波洗螺！”

“田螺先焯一下水，过凉水，抛几下，田螺盖的基本都会掉下来，这样很入味，还去腥！”

“要吃水质好的溪水螺，养干净，再去做！”

……

丁修烧热油之后，放入了葱姜蒜，花椒、辣椒、盐，最后倒进去了田螺，翻炒了起来。

“花椒和辣椒是灵魂呀！”

“广西老铁路过，主播可以试试酸笋+紫苏，紫苏要最后起锅的时候才放！”

“没有荚蒌的田螺是没有灵魂的!”

“我现在的肠胃吃不得辣，吃完嘴巴舒服了，肠胃难受，但是很多菜不放辣椒，真的不好吃！”

“我个人觉得，吃辣的做菜最方便，辣椒掩盖能力很强大，不像广东的菜，非常讲究火候跟调味和厨师的功底!”

“我觉得小米辣，大蒜和啤酒是灵魂！”

“我也喜欢吃田螺，之前在外地上班，有一家外卖的田螺又香又辣，夜宵看比赛基本必点，美滋滋！”

“我做麻辣田螺的时候，在锅中加入豆瓣酱、花椒、辣椒、糖、醋等调料炒出香味，再放入田螺煸炒，最后用小火闷煮，使其入味，将其麻辣鲜香的特点发挥得淋漓尽致！”

“作为抚州人我看着感觉不辣啊，吃田螺我喜欢加点八角香叶桂皮炒，小米椒多加一些！”

“火锅底料，泡椒、十三香、花椒、姜蒜、高度白酒，小火把汤汁