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着喜欢的新食物　用大豆和米做的各种素肉等食品

相当多的脱脂甜食物　果汁、　脱脂酸奶冰淇淋

至于我的健康，我觉得很糟。我的肠胃不好，很情绪化，动不动就掉泪，　生理期前很脆弱，觉得所有事都不对劲。感冒和流感的季节，我一定中奖。我　也觉得沮丧，我每天跑步约五至十公里，一周跑六天。遵循完美饮食之际，我　的体重也直线上升，在我发现前，已经圆滚滚的了。多胖呢？嗯，女人与体重　是个高深的话题，而且人们对此很敏感，所以我会试着客观一点。我现在的身　高约一米六八，体重在五十四到五十七公斤，有很多是肌肉。吃素的那些日　子，我重达六十七公斤，全身松垮。身体质量指数（BMI）将近二十五，直　接落在“过重”区。

回到农场上的家，我那杂食的双亲依旧是我认识的最健康的人，大口吃着煎　蛋与猪肉的同时，仍是清瘦且愉快。在我身上有些事不对劲，但我当然不会怀疑　自己的完美饮食。一九九五年，在一点也不健康、有点头昏脑涨的状况下，我

搬到比利时的布鲁塞尔，在北大西洋公约组织的议会部门工作。那时我将近二　十四岁，第一次到欧洲，内心充满焦虑。我的朋友依笛再三向我保证，“欧洲也有素食者”。

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第11节：查尔斯王子也来祝贺（1）

查尔斯王子也来祝贺

在布鲁塞尔待了一年后，我搬到英国当起《时代杂志》�me）的记者。　我在伦敦近郊找到一个住处，租屋有个杂草丛生的小小花园，为了把它清理干　净，先是搬走了好几桶很“脆弱”的混凝土，载来一车彻底腐化过的堆肥。铺　了一条石砌小径通到早晨阳光会晒到的地方，在那儿放了一张长凳。另一处阳　光照耀之处，我做了一个约十分之一坪的苗圃。这只是块迷你农地，完全不像　老家那六十亩的农场，不过它是我自己的。

撇开多云的天气不说，我关心跟英国有关的每件事，也交了很多朋友，但　不久我便得了思乡病。不是想念维吉尼亚，而是想念“土产”。我的菜圃太　小，没办法栽种所有喜欢的蔬菜。我试过几间卖全食物（raw　food）的商店，　还有所谓的“盒装计划”（每周派送一次食物箱），但全让我失望。这些有机产　品通常枯萎、无味，而且还是进口的。我搭地铁去伦敦著名的街道市集（street　market），在那之前不久，才有来自肯特郡（素有“英格兰后花园”之称）的　特色土产，但他们卖的大部分是丹麦辣椒、以色列番茄还有T恤。

进口蔬果无法跟本地产相比。我好想吃当季的成熟草莓、新鲜芦笋，以及　传统的苹果，而不是远渡重洋，尚未成熟的青苹　果，或者淡而无味的红铃（Red　Delicious）苹果。因为极度渴望好　产品，我于是在家附近，成立伦敦第一个农夫市集。当天，英国农业部长来摇　响开幕铃，查尔斯王子（他是个热衷有机农业的农夫）也送来祝贺信，各大报　纸与英国国家广播公司（BBC）皆有报道。这些在市集里大声叫卖的农夫，　有很多不曾零售过农产品。因为反映很好，到了九月时，我又开了两个市集。　二○○○年时，我辞掉原来的工作（当时我是美国驻英大使的演讲稿撰写人），以便成　立更多的农夫市集。

致力当个素食者的多年后，我重新开始吃鱼，部分理由是我有很优质的鱼　贩，但更主要是因专家说吃鱼有益健康。一九九九年有本了不起的书《马铃薯　胜过百忧解》（Potatoes　Not　Prozac），说服我重新吃蛋，减少果汁、蜂蜜及白　面粉的量。我很快地觉得身体好多了，需要小一号的新衣服。不过我还是算　胖，且担心肉、奶油和蛋，会让我心脏病复发。