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這一步較為麻煩，蘇然讓蘇母也一同幫忙，這蘇母早就想親自動手了，只是礙於自己沒做過怕將女兒花心思做的東西給搞砸了。

她本想教教蘇母的，然而蘇母不愧是做過多年飯菜的老手了，這塗抹佐料的活兒乾的比她還在行，特仔細迅速。

「媽，你這速度可以啊。」

「這有啥難得，冬天醃臘肉可不就是這麼抹的麼，這比醃臘肉可簡單多了。」

忘記這茬了，這可不跟醃肉一個道理麼！

白菜抹好佐料後便是放進密封的罐子裡邊醃製個幾天，蘇母找來了家裡以前做酸鹹菜的罈子，將白菜放進去，然後蓋上蓋子，壇沿周邊澆上水以達到密封的效果。

「然然，這要封多久啊？」蘇母將罈子搬到門後邊放著，然後一邊收拾著盆碗，一邊問。

「要不了幾天，這天氣大概就三天就好了。」這也是她為什麼選擇做泡菜的原因，前期投入時間少，做的準備活也不多，成本也不高。

三天轉眼就到了，今天是開壇的日子，成敗在此一舉，蘇母和蘇然將罈子搬到院子裡，光線好點能看清楚罈子里是啥樣。

「媽，你去拿副碗筷來，咱們夾點出來嘗嘗。」

蓋子吸附在水裡，蘇然費了不小勁兒才將蓋子打開，打開之後一股麻辣味道撲面而來，她又不爭氣的吞了一把口水，借著光線看到罈子裡邊紅艷艷的白菜靜靜地躺著，她口水都快流出來了，想馬上嘗嘗到底是個啥味。

「媽，你搞快點，我看樣子好像不錯。」

蘇母第一次面對新鮮事物，這幾天的白菜都是她看著閨女醃製的，成不成功就看今天了，她有點激動拿了碗就往再走，走出兩步發現筷子沒拿，然後又則回去拿筷子，拿了筷子碗聽見蘇然一直催，心中也著急，三步並作兩步小跑著過去。

從蘇母手中接過碗筷，趕緊伸到罈子里夾了一塊出來，當初她將一株大白菜分為四塊，所以現在夾也好夾，塊頭不是很大。

很快一顆被辣椒染色的白菜就從罈子里出來了，葉尾還滴著紅色的泡菜汁，白菜呈紅色，表皮沾滿辣椒麵，賣相不錯，再聞著辛辣的味道。母女倆都忍不住露出了欣喜的笑容，食物賣相是關鍵，她們做的這泡菜賣相不錯，那就等於成功了一半。

蘇然夾出一片葉子遞到蘇母嘴邊，「來，媽你嘗嘗，看看味道行不。」

蘇母看著色澤特別喜人的泡菜，捨不得張口，便道：「然然你先吃吧，媽一會吃。」

蘇然見狀也不推脫了，反正還這麼大一壇呢，她先嘗嘗味道如何再說。

泡菜進入口中，先是一丁點甜味，咀嚼兩下然後便是鹹味和辣味的蔓延，泡菜汁多，汁中帶三分之一的甜，三分之二的辣，味道十分爽口。

蘇母見蘇然細細咀嚼後咽下，趕緊問：「怎麼樣，然然好吃嗎？辣不辣？」

「媽，好吃慘了，你快嘗嘗，你絕對沒有吃過這麼好吃的菜。」蘇然趕緊夾了一塊餵到蘇母嘴裡，蘇母這次沒有再推脫。

蘇母活了四十歲還是頭一次吃到這麼好吃的白菜，她自認為自己做飯菜在這村裡邊還算是拿得出手的，但她從來不曉得白菜還可以做得這麼美味這麼好吃，連著舌頭都想要吞下去了。

「然然，這個泡菜真是太好吃。」

「媽，你再嘗點，我把罈子搬到裡屋去，這外邊光太強，泡菜曬久了要不得。」蘇然將碗遞給蘇母拿著，然後抱著罈子進去了。

這泡菜雖然好吃但蘇母卻沒捨得再吃了，也跟著進到屋裡去了。

這裡沒有冰箱，泡菜做好了也擱不久，蘇然尋思著明天就去鎮上擺個攤試看看這泡菜能不能賣出去。

蘇然夾出一塊泡菜晚上吃，再夾出一塊泡菜讓蘇母送給隔壁姚嬸子