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又過了三分鐘，時冉關上火，蓋上鍋蓋，讓三黃雞在鍋里燜上兩分鐘。

這段時間裡，她準備好了一個盤子，一盆冰水等著雞出鍋。

兩分鐘過後，時冉把三黃雞剷出來，放到冰水裡。

這樣做的原因是三黃雞會受到劇烈的熱脹冷縮反應，表皮會更加緊緻，不會產生油膩感，而且現在正值酷暑，涼菜總會比熱菜更能令人心情愉悅。

鍋里的雞湯也沒有浪費，時冉把蔥姜蘸料分成兩份，一份裡面倒入了一些雞湯，另一份裡面放了醬油和香油，又把蝦油蘸料拿出來裝好。

剩下的雞湯還在鍋里，時冉卻又開了火，這次是大火。

她把剛才剝好的蝦放了進去。

又在白瓷盤上放了一些綠葉菜，幾個小番茄做裝飾。

這時，時間又過了一分鐘，距離考試開始總共過去了18分鐘。

【我在想，時老闆不會是想要20分鐘之內就交卷吧】

【我也在想這件事。】

【別了吧，我剛剛出去看了下，有個人在十五分鐘的時候就交了卷，難吃死了，你們是沒有看到校長的臉被氣得多黑。】

【還是苟一苟吧，不要貪快啊，反正只有一分之差。】

【哈哈，你們在想什麼啊？是時老闆的飯不夠香了嗎？現在交卷怎麼了？】

【說實話，那隻雞出鍋的時候我就感覺可以交了，香爆了好嗎？！】

時冉看雞被冰得差不多了，便把它撈出來，拿到砧板上剁成塊，但這個過程卻沒有改變雞的整體形態。

學校給準備的刀及其鋒利，削骨如泥，時冉早就發現了這件事，所以沒有對這個環節太過擔心。

雞還是安詳地躺在那裡，不同的是現在的它已經被人大卸二十多塊了，而這個過程只用了不到一分鐘。

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