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只是這份菜譜有點貴，需要999點經驗值，時冉好不容易攢到的1250點瞬間只剩下了251點。

不過現在不是糾結這個的時候，既然這道菜叫做「糖醋黃河鯉魚」，顯然之前所用的食材都是黃河裡的鯉魚。

好在雖然星際沒有黃河，但只要是從系統商城買的菜譜，系統會幫忙標出食材的來源，比如這份菜譜的黃河鯉魚後面就標註了「可用水星鯉魚」作為替代品，這倒是省了時冉不少事。

時冉翻閱著菜譜，只覺得花了錢買的就是不一樣，這上面甚至把每種調味料需要幾克都標出來了。

大致把菜譜記在心裡，這距離考試開始才過去兩分鐘，直播間裡面的觀眾都以為她在讀題，並未起疑，畢竟今天的題目確實有點迷惑。

和以往一樣，時冉先買好了調味料，把油，白糖，食鹽和姜蔥蒜都準備好，再拿出她自己準備的食醋、醬油和澱粉，隨後又買了水星特產的鯉魚。

這就開始做菜了。

第44章 鯉魚躍龍門 校內選拔賽結束

鯉魚是已經殺好的, 時冉把它兩邊的鰓挖去，放到水管下面，讓水流從魚嘴往下沖, 從已經被開膛破肚了的魚的尾部流下, 這樣能最大程度地洗乾淨它。

洗完後, 時冉拿刀從魚頭往下的兩指處先直著切下去一指的深度, 大概是一厘米多一點碰到魚骨的時候停止，再順著這個刀口, 往魚頭的方向橫切過去著兩厘米左右，這樣一來, 後面炸魚的時候, 這片肉就可以翻捲起來, 呈騰飛狀。

這個刀口再往下兩指，同樣按上面的方法做, 一直做到魚身布滿均勻的刀口。

魚身另一面也同樣如此。

這條魚只有三十厘米左右, 時冉怕不夠吃，就又準備了兩條，如法炮製。

反正這次沒有時間限制, 她可以隨意發揮。

三條魚都準備好之後, 時冉拎起了其中一條魚的魚尾，讓魚呈倒立狀, 這樣剛才切好的刀口就全部張開了，露出了皮下的嫩肉。

時冉把食鹽均勻地撒到魚身內部，稍微醃製入味。

其它兩個也是同樣的做法。

然後拿出自己昨天自製的澱粉，取清水，做成濕澱粉糊，再把濕澱粉均勻地抹在魚身和刀口內部, 塗在刀口內部的時候要格外注意，千萬不能讓騰飛的魚片被粘在魚身上。

把這些準備工作全都做好之後，就到了最為關鍵的「炸」。

這個炸不是把魚直接放進油鍋裡面炸，它有很多講究，最重要的就是只炸刀口那幾片翻飛的嫩肉，而不能在澱粉作用下把整條魚粘住。

時冉往鍋里倒油，大火燒制，等到油鍋七成熱時，就用手捏著魚尾，用鐵鉤鉤住魚頭，讓魚呈弓形，這樣魚身刀口的那些肉片就能支棱起來。

炸過兩分鐘左右，再拿鍋鏟把魚推到鍋邊，開始炸魚背。

再過兩分鐘，開始炸魚腹，炸魚腹同樣只需要兩分鐘。

最後，鬆開鐵鉤，用鍋鏟把魚頭按到油裡面。

兩分鐘之後，這條鯉魚無論是背腹還是頭尾都已經變成了金黃色，而且呈一個漂亮的弓形，像是在躍龍門一樣。

這時候就可以關火了。

用鍋鏟把魚取出來，放到一個大圓盤裡，並為它擺好pose。

剩下的兩條魚也按照這樣的方法炸好，放入圓盤裡。

這時就只剩下了最後一步。

首先把蔥姜蒜切成末，再拿一個碗，往裡面裝上切好的蔥姜蒜末，再倒上清水，放入白糖，食鹽，醬油，食醋和濕澱粉，把它們勾兌成芡汁。

把鍋裡面的油全部倒出，只留下一個底，把這點油燒熱，把它倒入早已準備好的芡汁，然後趁著熱氣把它