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傅出身庖人世家，是两代御厨之后，他的手艺我们也已经见识过了，绝对是顶尖的，打响名号不会有任何问题。而且……”云端顿了一下，才道：“我已经拜他为师了！”

听到这话，三个大掌柜无不讶然，想不到她堂堂一个千金小姐，竟然拜了庖人为师学习厨艺！在他们看来这当真算是一个奇闻了。

“另外呢，我师父他自己在西市也有一间小食店，我们已经和他讲好，以后那家店就算作宝明斋的分号，一切事物都要和宝明斋保持一致，如此一来，东西两市就各有一家宝明斋了，我们可以就此全面抢占市场。”

一直没有说话的季永堂沉吟了片刻，提出他的疑问：“咱家这宝明斋经营了多年，过去名气倒也响，全城都知道这是富贵人才会来的地方，只怕，即便咱们开门招待平民百姓，他们也未必敢进啊！”

“嗯，爹说得很对。我一直也在想这个问题。所以呢，我觉得宝明斋有必要来个彻底大改造！”

改造？季永堂和三位掌柜疑惑地看着她，没人猜得出她葫芦里卖的是什么药，如果说最初他们还都只是对江枫庭感到好奇，那么现在，这位一直养在深闺的大小姐倒是更让人感到惊奇了。听她刚刚说的那些话，条理清晰，有理有据，对事情的分析也是透彻缜密，让人挑不出漏洞来，想她年纪轻轻，又是女子，能有这等心智见解，实在是令人佩服的。

江枫庭此时也是饶有兴味地看着她，等待着她的下文。改造……之前倒是没听她提过，莫非，她心里还另有主意？

云端想了想，继续说道：“首先，我们要更换菜单。我师父会重新设计菜色，拟一份新的菜单出来。今后我们提供的菜品不但要保证口味，更重要的是经济实惠，分量足，价位低。其次呢，装潢风格也要稍稍改变一下，现在的虽好，但是过于贵族化了，会让老百姓产生距离感，所以我们可以把屏风和那些贵重的摆设都撤掉，额外加一些百姓家里常见的饰物，像是绣屏啦，红灯笼啦什么的，字画也可以换一些山水田园风格的作品；另外在店门外面可以像那些普通小食肆一样挂一些酒旗。总之，店面的布置要温馨一些，亲切一些就对了。同时分号要和总号保持一致。”

“小姐的意思是，所有的东西都一样吗？”孙掌柜问。

“嗯。所有的都一样。不光是店面，包括菜单、餐具，甚至是客人点餐的程序，伙计们的穿着打扮，服务用语等等都要一样。也就是说，这两个店，虽然规模上有些差别，但其余的地方均应一模一样。无论客人走进哪一家店，都知道这是宝明斋。总号分号，说白了就是一个模子刻出来的双胞胎！”云端解释着，到最后才想出来这么一句比喻来解释现代商业模式中的标准化这个概念。

对，就是标准化，她的最终目标就是要让宝明斋像KFC和加州牛肉面那样，在全国遍地开花，拥有N多连锁加盟店，成为唐朝餐饮业的第一品牌！

“还有一点就是我们的服务。人员方面，所有的伙计都要穿一样的衣服，举手投足，一言一行都要有统一的规矩。比如说，无论哪一个伙计，见到客人进门必须要鞠躬行礼，问候一声：欢迎光临！然后领客人到座位就坐，倒上茶水，这个时候才可以奉上菜单，询问：您要吃点什么？同时伙计必须熟悉菜单，当客人不知道吃什么好的时候，要问一下他们平日的口味喜好，再根据他们的回答介绍推荐菜品……这里面还有一些具体的规则要求，等我回去会详细写下来，开张之前，我会给他们作一次统一的训练。”云端一口气说下来，也顾不上这里面有没有夹杂太多的现代名词，不知道他们听懂了没有。

在场的几个人无疑都对云端的说法感到新奇不已。

“小姐的想法听起来倒是新鲜！”孙掌柜感叹道。“是啊，真是闻所未闻，闻所未闻啊！”其