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己开小灶，餐饮业受到了第一波打击。

再接着人们发现，别说二三十块钱的餐厅，哪怕人均一两百的酒店，特么的还是用地沟油！再一波打击。

第三波打击还是自身的问题，钱不会无缘无故的变出来，当初那批蜂拥而起的中高等餐饮，大多是贷款的，那就存在一个还不起贷的情况，就会倒闭。

而这时候又有另外一个问题。

最初的城市也就比县城稍好，贷款开了c级餐厅，很高大上，此时城市的中心多半是百货商场、新华书店。第二批餐厅开设在新城区，算是b级餐厅此时城市的中心多半是大学城之类的地方。第三批餐饮那就不得了了，直接开在大商城、国际会展中心里，城市的中心就是这些商业城，以及附近的富豪居住区，餐厅可以算是世界级，也就是a级。

b级的老板和c级的老板只能背后吐槽了，特别是c级的，当初贷款拿下新华书城的店面，他可高兴了……

餐饮老板们进入了茫然状态，拿蓉城来举例，每天新开张一家火锅店，但却要倒闭两家。

这时候大家厮杀得已经非常惨烈了，从餐饮业老板到员工，再到食客，没有谁是真正的受益者。

这还只是a、b、c，还有在国贸、世贸之类大厦上开的s级，那其实对别人影响不大，毕竟一般人也不会去……

不仅仅是餐厅在竞争，食材产地也在竞争，就连送外卖的都在竞争！

比如有的公司待遇高，送餐员戴的是冰球球帽。待遇差一点的公司，戴的就是普通摩托车安全帽。再差一点的，戴的是鸭舌帽。

听说这后来成了行业互相伤害的方式，还因此发生多起打架斗殴事件，不过……

戴鸭舌帽的未必就打不过戴钢盔的。

他们的盈利模式，拿某团举例，他最初是邀请店面加盟，不以盈利为目的，但现在大到凌驾于所有的店面，收20％到25％的订餐中介费。想想9块9钱的快餐，送上门，店面租金、食材、厨师、送餐员、老板、税，这六个部分都是要赚钱的，那食客能吃什么呢？因为人们已经习惯了用软件买吃的，不加盟他们还不行！

唐海的美团不以低价餐饮为目的，更不打算在行业里吸血，他只追求“物有所值”。

而且唐海也不做任何非食物类的团购，目前只做店面的，以后可能会卖牛奶、卖米，但也是食材。

大丽菊美团的核心不是赚钱，大丽菊是有自己的实业的。就和米其林一样，米其林三星评定机构是非盈利目的的，他们只有卖轮胎能赚钱，有些年景好，就多赚一点，不好就少赚，或者亏本一段时间也扛得了。

这就是为什么点餐软件估值越来越低，许多人抛售股份，米其林安如泰山的原因……

人家压根没想赚钱，也就无所谓亏钱。

唐海也不想靠这个赚钱，目前他砸钱做，最后他只想要5％。他的目的一开始就很明确，他要终结这个饮食乱世。

刘天王和下厨房网关系亲密，曾多次召集什么百大名厨联合上京，这一次是大丽菊先发力，但难保刘天王不会后发先至。

唐海给noon办美团的方针很明确，就是民国年间张季鸾办大公报的理念：不党、不卖、不私、不盲。

不党，大丽菊的点评是要保证“物有所值”，那么就不占任何派系，唐海爱吃广东菜、福建菜，但东北菜、川菜的餐厅他也会做出公正点评，各派系评定v厨数量是有差别，但八大菜系不会有谁能逆天。另外就算法菜、日料，哪怕是韩国料理，在这个关头唐海同样公事公办。写评的时候所有点评人只有一个身份，那就是食客，只判断好不好吃、划不划算。

不卖，该怎么宣传就怎么宣传，不会因为哪家店多给钱，或是和唐海关系好