第182章 怎么连葱花都这么好吃？(第1/2 页)

很快早餐的时间就已经结束，转眼间又来到了中午的营业时间。

不过因为山城小面实在是太受欢迎了，其他人得到消息后也纷纷跑来尝试麻辣小面，在食客们强烈的要求下，苏醒不得不延长小面提供的时间。

李若兰看见旁边食客那狼吞虎咽的吃相后，很好奇的她顿时就觉得好馋，很想尝尝这面究竟有多好吃？

“苏老板，还有豌杂面条吗？”

“没有了，现在只剩下肥肠浇头了。”苏醒扫了一眼佐料台，其他的浇头都空了。

“肥肠啊？腥不腥？”作为一个非川籍妹子的李若兰，虽然也能吃辣，但有些东西她还是不太能接受的。

比如这肥肠就是其中之一，因为外面的饭店不管怎么做都有种腥臭味，这让她有些望而生畏。

只是也没有时间给她慢慢考虑了，因为她的动作再慢一点就连最后的肥肠浇头都没有了。

“肥肠处理的很干净，你可以试试。”苏醒认真道。

听到苏醒这么说，李若兰这才安心点了一份肥肠小面。

很快一个托盘就送到了李若兰面前，上面正是卖相极佳的肥肠小面。

李若兰夹起一小块肥肠，经过先卤后炖的肥肠带着棕红色的，那是酱油的颜色。

李若兰不爱吃肥肠的最主要的原因就是这肥肠很多油，这是她万万不能接受的。

仔细看了看肥肠，里面处理的很干净，没有一点肥油，凑近了用鼻尖闻了闻，也没有任何异味，反而是有一股淡淡的清香味，那是上面洒着的葱花发出的。

肥肠如果处理的不好就会有股臭烘烘的味道，而苏醒却处理的干干净净的，整整洗了好几遍。

首先是把中间肠壁的肥油刮掉，然后用食用碱、食盐用力搓洗，把残余的油脂搓洗干净，最后还要用白醋浸泡，这样就能将肥肠的异味给去除干净。

“苏老板的肥肠肯定不臭。”

李若兰看着碗里的肥肠，口中轻轻的念道，然后把筷子上夹着的的肥肠送向嘴边。

“怎么说话的呢，太吓人了，这是猪肥肠。”苏醒听到后一脸冷汗，然后出声纠正道。

“呃~不好意思，苏老板”李若兰一脸尴尬，涨得小脸通红。

“你放心吧，没有怪味的。”苏醒安慰了一句。

“嗯嗯~”李若兰点点头，然后鼓起勇气，一口把肥肠送入嘴中。

一入口李若兰漂亮的眼睛都亮了起来，然后惊喜的盯着碗里剩下的肥肠，因为这肥肠口感软糯肥厚，而且是越嚼越香，别说臭味了，就连一丝丝的怪味都没有。

因为这肥肠先是焯过水后，再用大料卤入味，最后和新鲜的黄豆一起烧煮软糯的状态，所以吃起来特别的香。

咀嚼起来口感十分的美妙，越咀嚼肥肠中渗透了香料的味道，带着肉香一起被充分释放，同时再加上清甜的黄豆，真的好吃极了！

“唔，原来肥肠这么香的吗？”

李若兰还是第一次发现肥肠的美味，那种软烂的口感和特别的肉香味，让她一下子就喜欢上了这种感觉。

于是她匆匆咽下剩余的肥肠之后，又迫不及待把筷子伸到了碗中，这次她的筷子不再犹豫，就连肥肠上面撒的葱花也没有嫌弃，而是一起夹杂着面条一起吃了。

一般来说，肥肠面会撒上一些香菜也压制肥肠的味道，但因为李若兰不太习惯香菜的味道，总觉得太冲太强烈了，所以这才让苏醒换成了葱花。

可没想到的是，这看似不起眼的葱花的味道并不简单，而是有一股特别的辛辣冲鼻的味道，这味道让肥肠的油腻感消退了不少，肉香味也变的更浓。

而且这辛辣的味道很快就消散了，剩下的是淡淡的甜味，吃