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豆腐關鍵在於點漿之物，我有三法，一是鹽滷，二是做豆腐之後的酸漿，三則是石膏，這三法點出來的豆腐口感略有差異，齊二少都可以讓人嘗試一下。」

顧昭將鹽滷點豆腐的比例，還有石膏如何使用的具體方法都寫了出來，既然是買賣就別想著留一手了，這點豆腐的石膏需熟石膏，由生石膏燒制而來，並且是融於水取沉澱物之上的懸浮液來使用，此法做成的豆腐口感會比滷水豆腐嫩滑得多，想到豆腐顧昭就想起麻婆豆腐了，唔，口水要流下來了。

寫完一大張紙後顧昭將墨汁吹乾，送交到有點傻愣的齊二少手上：「這就是豆腐方子了。」

齊二少眼神有些複雜地接過，說難聽點，做豆腐的原料有點賤，難以想像最後會成為白玉豆腐，顧昭可沒去考慮齊二少的心情，最後又想起一點，說：「對了，豆子磨豆漿剩下的豆渣也很有用處，是極好的餵養牲口的飼料，放到窮苦人家便是人也吃得的。」

放在末世，有盆豆腐渣做成的菜那是要哄搶的。

「多謝顧公子。」齊二少承了這份情，原本顧昭無需跟他說這些的，他相信手裡這份豆腐方子比起那豆腐坊的都要來得全面，那邊的豆腐坊點漿之法肯定沒這全面。

「齊二少客氣了，你買我賣，這方子對我還不如銀錢來得有用。」

齊二少將這張寫有豆腐方子的紙疊好收起來，又問：「看顧公子情形可是要趕考的書生？」

「正是。」

「那我送顧公子回去吧。」

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