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第444頁(第1/2 页)

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「接下來是魚尾湯!」戈一偷偷對著鏡頭搶答。

對於已經知道的答案的題目,搶答起來格外帶勁。

「是嗎?那麼我問一下,為什麼魚頭和魚骨有兩種處理方法?」金燦燦指責桌子上食材。「別告訴我師父會犯這種低級錯。」

是的,魚頭和魚骨有兩種狀態。

有點肉的魚頭,已經被剁椒了,正放在保溫罩里,用紅艷妖嬈的姿態逼迫人分泌唾液。

有點肉的骨頭,被成功煎熟,金黃誘人的色澤以及建議的操作,讓已經被「賭約」虐出感覺來的觀眾們有點蠢蠢欲動了。

另外一種狀態,就是沒什麼魚肉的那部分。

乾淨的魚頭,乾淨的沒什麼肉的魚骨和魚尾放在一起。

做什麼?

答:熬湯唄。

剁椒魚頭一盤就夠了。

魚尾湯遠不如魚頭魚骨魚尾一起熬煮的湯鮮美。

剩下的魚肉,也不是完全做成魚片的。

剁成魚泥後,一半做成魚丸,一半做成魚餅。

小魚餅里加入了蔬菜末,一口下去,油脂的香味,魚肉的軟糯,蔬菜的鮮脆應有盡有。

香蔥和胡椒的味道更是在味蕾上掀起風暴。

「這種小魚餅我給依姐家的小寶貝做過。小孩子的話,不加鹽和調料,再加點奶粉,就是很好的輔食了。」

魚骨,魚頭,魚尾的三重努力下。

魚湯已經呈現奶白的色澤。

而另一邊的用來做魚丸的魚肉也上勁完畢。

魚頭魚骨們都撈出來。

他們的任務已經完成了。

一個湯勺+一個奇異的手勢。

一個個魚丸就這麼滾入湯中,滾圓,奶白中混著一點點香蔥的翠綠。

可愛q彈的魚丸湯就這麼做好了。

魚肉沒有的韌勁和爽勁被魚丸全部擁有。

可以說魚丸讓魚肉有了性質上的轉變。

魚丸是調味過的,魚湯更是只要鹽就會激發出所有的美味。

魚湯和魚丸的搭配,就像是鑰匙和鎖。

有彼此就夠了,沒有小妖精和綠茶能插足。

魚肉本身是很百搭的食材。

魚肉搭配羊肉更是直接創造出了「鮮」字。

但是魚湯和魚丸的搭配,比起其他組合的轟轟烈烈。

他們就是門當戶對,青梅竹馬。

一口魚湯,一口魚丸。

口中清新純粹的味道,展示著什麼叫「合適最好」。

滿心滿眼的都是這一口還有下一口。

到此,一條魚已經明明白白了。

你以為彭弈北就此打住了?

沒呢。

既然是全魚宴。

不來一整條清蒸魚鎮鎮場子,席面不好看啊。

等等,一整個席面上,就剁椒魚頭有點紅色?

那再來個糖醋脆皮魚吧。

唉,這魚怎麼還多一條?(戈一調皮,偷偷加塞過來的。)

「鄒哥,做酸菜魚還是做煎魚排?」彭弈北習慣性的回頭。

不巧,今天鄒牧不在。

電視內外的所有人表情一致的精彩:雖然已經習慣了,但是還是好氣啊啊啊。

彭廚你心裡幹嘛要惦記那個只有臉能看的傢伙!

「咳咳咳,那就酸菜魚吧,說起來《武則天傳奇》里也有全魚宴呢,應該下下周就能播到了。」

「師傅,你這是暴露了存稿了!」

「沒關係的,我下次安排的賭局只要難一點就可以了。」

觀眾們:…………被□□的黑幕了。

彭弈北

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