第五十四章:天然凝固剂(第1/3 页)
“能做啊!”
见众人一脸探寻,徐坤随口解释:“炒饭的基本功而已。”
“那不会粘锅吗?”
一个女工作人员好奇问:“我炒饭的时候,放油都会粘锅,用水炒,米饭湿了以后不是更容易粘锅吗?”
“这就很难解释清楚了。”
李逸摊了摊手:“我只能说,技术到家,自然不会粘。”
说话间,服务员就从后厨过来了,一同过来的还有一个体型胖大的厨师。
服务员来到桌前介绍:“这是我们的厨师马光辉马师傅,你们有要求的话,可以跟他讲。”
马师傅来到了桌前,看着一桌的明星,疑惑问:“我听服务员说,你们想吃水炒饭?我做了一辈子饭,还没听说过用水炒饭的。”
“我逸哥会做!”
吴垒直接跳了起来,双手按着李逸的肩膀,很是得意。
“……”
李逸推开他的手,起身冲马师傅问:“我能借用一下你们家的厨房吗?”
“行,可以。”
马师傅二话不说,点头答应。
他也很想看看,用水是怎么炒饭的。
“谢谢。”
李逸道了声谢,就跟着他往厨房的方向走去。
“我也去看看!”
吴垒一溜烟也跟了上去。
吴开源见状,冲桌上一个摄影师问:“带设备了吗?”
“带了。”
摄影师一听就明白了他的意思,直接转身从背包里拿出了一个手持的云台,上面安着一个运动相机。
他抽了张纸擦了擦嘴,就跟了上去。
胡大饭馆的厨房很大,十几口锅一起炒着菜。
厨房里的中央空调已经开到了最大功率,也还是热得像是蒸笼。
马师傅把李逸带到了最内侧的一口小锅前,示意:“这是我们店里专门用来做炒饭的锅,那个电饭锅里是米饭,鸡蛋这里有,葱花在这,你随便用。”
正说着,他就看到了兴冲冲跟来的吴垒和摄影师。
“诶!你们怎么进来了?”
他抬手拦了下。
摄影师见状,赶忙解释:“师傅,就拍一下炒饭,我们录节目需要素材,你放心,我们不拍别的。”
听他这么说,马师傅也没再阻拦,只是强调了句:“你们往里站,别耽误上菜。”
来到灶台前,李逸就仿佛回到了自己的主战场,泰然自若。
他端起炒锅看了眼,摇头问:“太油了,得洗一下,有洗洁精吗?”
马师傅闻言,赶忙劝阻:“不能用洗洁精,我这专门养好的锅,油都泡透了,你用洗洁精不是给我洗废了么?”
专业厨师基本上都会养锅,好的炒锅平时都要用油来养,这样才会越用越润,越用越不粘。
养好一口锅是很费时间的,也费钱,一旦用洗洁精把油洗干净了,那锅就养废了。
李逸知道他心疼,于是笑问:“你有新锅吗?水炒饭当然不能用油,不把油洗干净,那和普通炒饭有什么区别?”
“呃…”
马师傅一想也是,随即一摆手:“洗吧!我看看你是怎么用水炒饭的!”
“放心,炒完了我再给你养回来。”
李逸笑了笑,随手就把锅递给了吴垒:“你去洗,洗得越干净,你吃得越干净。”
“好嘞!”
吴垒接过锅,就来到水池旁,卖力清洗了起来。
这饭是给他炒的,他当然得卖力气了。
等他洗锅的空闲,李逸随手打了几个鸡蛋,将蛋黄和蛋清分离了开来,然后又切了点葱花。
滋