第32頁(第1/2 页)

四妹到底要幹啥？簡明玉臉皺成一團：「四妹太重了，要不我幫你挑上山吧。」

簡寧根本不接她的話，只說：「中午你去奶家借菜刀使，下午晌我儘量早點回來，去大隊分魚。」

大瓮放置到籮筐里，扁擔一穿，綁緊褲口，簡寧肩挑兩個籮筐打丘陵繞道上山。

集體勞作的時代，山上的東西都是國家的，獵了野豬拖回村，作為功臣最多免費獎勵幾斤肉，在加一個優先選擇權，其他就別想。

想多買兩斤肉回家還要自掏腰包。

是以，簡寧打算直接在山裡製作臘肉滷味打包賣給六子，賺錢豐盈小金庫。

赤珠暫時收不進東西，只能用笨辦法搞點零花錢。

一個半小時之後，抵達昨天踩點的山洞。

山洞地勢高，自然造就，岩縫裡滲出來的水在洞裡形成一個水窪潭，因潮濕的關係，裡面沒有野獸棲息。

簡寧找了一側相對平坦的地兒，把家家什什從瓮里倒騰出來，洗刷乾淨瓮子，擺在洞口晾乾。

轉身壘石頭灶，然後拿著砍刀繩子下去撿柴，收集松柏、香篙等。

一切備齊，只欠東風。

在朔風中蹲了兩個多小時，終於在那片野薯地等到一隻300多斤的野豬。

幾經波折，野豬倒地。

老虎、大熊死在她手裡的也不是一頭兩頭了，野豬尚算順手，就是冬天的野豬有點凶，費了些功夫。

吭哧吭哧拖了野豬到一處山澗，徑直開膛破肚，取了內臟逐一打理乾淨。

山洞畢竟是長期根據地，污了水源擔水費勁。

野豬收拾的七七八八拖回山洞，燃火燒開水，燙豬毛刮豬毛，直接剝皮簡寧捨不得，野豬運動量大，肥膘本來就少，連皮剝掉，臘肉就不香了。

颳了毛，抖開草蓆子，哐哐分肢豬肉，先預留五十斤灌香腸，其餘的全切成巴掌大，小手臂長的肉條，抹鹽巴和各種大料使勁揉一陣使其入味，再一條條碼到大瓮里，瓮口蓋上油紙樹葉用麻繩綁緊，上面擱一層粗樹枝，最後用石頭壓牢。

不弄緊扎一點，怕被老鼠一類的動物禍害，瓮里的肉要醃製一天一夜，明天在來熏。

處理好臘肉，接下來就是內臟。

大腸小腸用鹽揉搓之後清洗乾淨，洗乾淨的小腸放在一邊備用，大腸和其他內臟一起放到瓦罐里開鹵，另外還有豬耳朵、豬蹄、豬頭肉。

量比較大，得分三次鹵。

罐里鹵上肉，只需要時不時添一把柴，簡寧空出手捋巴小腸，用留下來的五十斤肉灌香腸。

灌香腸的肉最好抹了鹽和香料醃上一兩天再晾曬幾天風乾。

條件不允許，簡寧只醃了幾個小時，反正當下只要是肉哪怕就擱幾粒鹽也足以勾人饞蟲。

年關了這些東西在城裡屬於供不應求的好東西。

第一鍋肉滷好，簡寧敞開吃了一頓熱乎乎的滷肉，醬香四溢，瘦而不柴的滷肉壓進窩窩頭裡，兩口一個，香得人恨不得吞了舌頭。

第二鍋肉起來的時候，香腸一節一節灌好刺了氣泡，掛在洞口鐵鉤子上晾曬，忙完簡寧也沒閒著。

山洞外面的右下側長了一叢叢一人多高的荊棘林，枝幹上的刺尖銳鋒利，比人的手指頭還長，尖似利針。

刺條縱橫交錯，形成了一個天然鐵絲網，棘林裡面內有乾坤，竟有一片寬敞的空地，空地一直延伸至山洞壁。

深邃隱秘。

非常適合發展農業。

是的，簡寧預備在山裡種小麥。

麵粉之所以貴，蓋因產量低，周期長。

長江流域一帶麥子生長期長達220-270天不等，所以有些地區的生產隊用於栽種小