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功效：香菇富含维生素群及多量的钾、铁，可降低血中胆固醇及预防高血压、肾脏病，更能增加抵抗力；口味清淡，适合孕早期胃口不好者作为主食经常食用。白菜奶汁汤材料：白菜心500克，牛奶50克，精盐克，味精0。5克，鸡汤（肉汤亦可）150克，湿淀粉少许，食油、鸡油各少许。做法：

1．白菜去筋洗净，切成4。5厘米长，1。5厘米宽的条，放入水中煮熟捞出，控去水分。2．炒锅中放入食油烧热，倒入汤，再加入味精、精盐、白菜，烧至两分钟，放入牛奶，开锅后，勾入淀粉，淋上鸡油，盛入盘中即可。功效：营养丰富，开胃通便。

萝卜炖羊肉材料：羊肉500克，萝卜300克，生姜、香菜、食盐、胡椒，醋适量。做法：将羊肉洗净，切成小块；萝卜洗净，切成小块；香菜洗净，切断。将羊肉、生姜、食盐放入锅内，加入适量的水，置武火烧开后，改用文火煎熬小时，再放入萝卜块煮熟。放入香菜、胡椒即可食用，食用时，加入少许食醋，味道更佳。功效：适用于消化不良等症，且味道鲜美，可增加食欲。猪肝凉拌瓜片材料：黄瓜200克、熟猪肝150克、香菜50克、海米25克。酱油、醋、精盐、味精、花椒油适量。做法：

1．黄瓜洗净，切片，放在盆内。2．熟猪肝去筋，切片，放在黄瓜上。3．香菜洗净去根，切段，撒在肝片上。4．海米用开水发好，倒入盆内。5．调料搅匀浇在瓜片和肝片上，拌匀即成功效：猪肝含有大量的铁，新鲜嫩黄瓜菜清香味美，增进食欲豆腐馅饼材料：豆腐250克、面粉250克、白菜1000克、肉末100克，虾米、麻油、笋、姜、葱、味精、精盐各适量。做法：豆腐抓碎。白菜切碎用开水汆一下，挤出水分，加入调料与之调成馅。面粉加水调成面团。分成10等份，每一等份擀成小汤碗大的皮子。菜分成五份。两张面皮中间放一团馅。再用小汤碗一扣，去掉边沿，即成一个很圆的豆腐馅饼。共做五个。然后将炒锅烧热下猪油25克，将馅饼煎成两面金黄即可。

第62节：Part13孕育系统的保护专柜（5）

功效：益气和中、生津润燥、清热解毒。

妊娠中期食品栏

冬菇油菜材料：冬菇克，油菜200克，植物油20克，盐15克，味精少许。做法：1．油菜择洗干净，切成厘米长的段，梗叶分置；冬菇用温开水泡开去蒂。2．锅置火上，放油烧热，先放油菜梗，至六七分烂，加盐，再下油菜叶同炒几下。3．放入冬菇和浸泡冬菇的汤，烧至菜梗软烂，加入味精调匀即成。功效：孕妇常食能补充钙的摄入，防治小腿抽筋。焖鳜鱼材料：桂鱼尾，熟猪油、蒜片、葱丝、姜片、醋、花椒水、料酒、胡椒粉、水淀粉、香油、汤、精盐、面酱各适量。做法：

1．将桂鱼宰杀洗净，在鱼身两侧划月牙形刀纹，撒上精盐、胡椒粉腌20分钟。2．锅置火上，放猪油，油烧至四成热，放入腌好的鱼，两面略煎取出。3．锅内留油，下葱、姜、蒜煸香，放入面酱、汤、花椒水、料酒和鱼，用文火煨熟，用水淀粉勾芡，加入醋，淋入香油，盛盘即成。4．注意煎鱼不要时间长，煎时千万两面不要上色。功效：鳜鱼含蛋白质、脂肪、胡萝卜素、维生素B1、维生素B2、尼克酸、铁、钙、磷等，含高蛋白，有补气血、益脾胃等作用，孕妇妊娠中期常吃此菜，可防止蛋白质的缺乏。

牛肉蔬菜汤材料：带骨牛肉250克，洋葱、马铃薯、芹菜、番茄、牛骨、葱、姜、盐、米酒各适量。做法：

1．牛肉切大丁，入滚水汆烫后捞出；洋葱去外膜并切除尾部；马铃薯去皮，西芹切大段，番茄去蒂，洗净备用。2．锅中放水加入牛骨肉、葱段、姜片，以武火煮开后，将剩余材料及米酒一起放入锅中，待煮滚后，改