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“没错，的确是荔枝肉，外面是圆圆的去胡的荔枝，没有想到里面是虾肉，虾肉的鲜味儿和荔枝的甜味很好的中和，微微带着咸酸，外面的一层淀粉也非常恰到好处，增加的酥脆的口感。”桑塔先生大为赞叹，“里面的虾肉并不是剁成泥状的而是虾块儿，这是惊人的创意啊，外面的酱汁也非常爽口，不仅仅有酱油醋的味道还有浓浓的果香，配合新鲜的蔬果丁，就好像置身在森林中品尝阳光带来的新鲜水果的滋味儿啊。”

小当家微笑着，看起来很腼腆。

这个时候阿飞看了小当家一眼，两个人心有灵犀的交换了一个眼神。看到阿飞的鼓励小当家也非常兴奋，这个创意应该是非常适合甜蜜的主题吧。

“你是怎么做的小当家。”沙利文夫人也叫起了小当家给自己起的称呼，听到阿飞这样称呼之后，她觉得非常有趣。

“因为是婚礼，又是甜蜜的主题，果香，海鲜。我想到了这里非常美味的河白虾，鲜嫩可口，但是这个季节适合和虾搭配的水果不多，我想到了荔枝，虽然现在不是时候，但是在店铺里有腌制的新鲜荔枝，吃起来的味道也非常可口，并且很甜蜜。

把虾头虾尾去掉之后，然后去壳去掉虾线，紧接着呢，从中切破开虾肉，然后切成段，再进行清洗，这是非常重要的一步，因为切成段之后会有虾汁，清洗会更加干净。

然后腌制入味，加上酱油醋等等的调料。再把虾肉塞进荔枝中。

“的确是非常好的创意，不过虾肉荔枝都很滑，要怎么办？”阿飞提问。

“加上淀粉防滑就可以塞进去了，然后外面也裹上淀粉，油锅烧至八成热的时候下锅炸成金黄色，然后再调制酱汁，酱汁入锅之后，把虾球入锅，然后加入新鲜的切丁时蔬，最后加上少量的草莓酱，增加果香味儿，这一道荔枝虾就完成了。”小当家微笑着说。

“很好。”沙利文夫人非常欣赏小当家。

桑塔松了一口气。

傍晚送沙利文夫人离开之后，桑塔把小当家和阿飞找来，他要和两个孩子好好的谈谈，有一件重要的事发生了……。

☆、越级考试（上）

第十八章

越级考试（上）

桑塔先生找来小当家和阿飞的目的很简单，他从沙利文夫人那里得到了一个消息——下个月在国都莱斯昂立要举办越级考试，当然这是私下的一部分人比赛的。

虽然说，名义所有达到级别的厨师，美食评鉴师都可以越级考试，通过该级别的鉴定就可以了，但是事实上，并不是所有的人都有这个肯定和决心，而越级考试就是一个保障手段。经过一些权威的美食家或者高官的推荐，他们就可以参加私下举行这样的比赛，比赛会邀请专业的评审，只要通过考核，就可以根据他们的意见进行评定，也就是说，多了一层保障，即使失败也可以再一次进行越级考试，不像其他人只能再一次按部就班的逐级考试，对于厨师来说这是非常好的，但是很少人有这个机会。

桑塔先生是一个权威的美食评鉴师，资历非常高，但是能够有权推荐的，并不是他，原因之一是他退出了美食评鉴师协会，兰将夜和莱奥先生倒是可以，不过莱奥本人明年也要参与考试，虽然级别更高，但是不行。最后只有兰将夜有权利了，而他本人认识的国都中的那些老顽固，死死不肯退休的倒是可以，不过估计他们已经有人选了。而现在有两个孩子需要这个机会，幸运的是，沙利文夫人表示为了鼓励小当家，她非常喜欢这个可爱的华族小厨师，所以这一次的考试她会推荐他参加。

这一下子两个人都可以参与了。

因为这个原因，桑塔先生决定特地来嘱咐两个孩子。因为时间的关系，他们两个各自的师傅都不能来了，所以桑塔先生决定自己带