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「大姐,我們在弄蟬蛹呢?大姐,今晚咱家吃蟬蛹好不好,五妹好久沒有吃過蟬蛹了,這蟬蛹老好吃了。」
「吃一頓蟬蛹知道要費多少油不,你倒是總想著吃不是。」黃亦云有些好笑的一點五妹的腦袋道。
蟬蛹,乃是知了猴退殼之前的產物。
富含豐富的蛋白質和多種胺基酸,適宜體弱、病後、老人及產後婦女食用。一般都是油炸,或者干煸很香的,炸酥後整個蟬蛹都能食用。
「成了,現在咱回家吧!這麼挖,你們也挖不了多少,如今天氣炎熱,可別中暑了,想要吃,大姐自然有法子,能夠抓的比你多,而且省時又省力氣。」黃亦云招呼二妹幾個回家的道。
「大姐,是啥法子呢?」二妹問道。
「等晚上你們就知道了。」黃亦云神秘的道。
到家後,黃亦云讓二妹他們先把蟬蛹身上的泥土洗乾淨後,再放木盆裡頭,放上清水,再放上少量的鹽下去,醃泡一段時間。
回家後,嬸子已經把排骨剁好過水了。
豬肚、豬心、豬肺已經滷煮好了。
黃亦云叫嬸子把豬肚切片備用,豬肺切塊備用。
之後起鍋燒油,先炒白糖,炒出糖色出來之後,再放排骨進去翻炒,把蔥、姜放進去和排骨翻炒均勻,炒出肉味之後,放點鹽進去和酸汁進去,放一勺水悶煮至收汁就可以出鍋了。
另一灶台上,鍋中加水,倒入豬肺,煮開,再撇去浮末,加入薑片,加一勺鹽,中小火煮三刻鐘,再倒入蘿蔔煮開,小火煮兩刻鐘。到最後再加一勺鹽再放點合粉提味就可以出鍋。
這邊用小火燉煮豬肺蘿蔔的同時,糖醋排骨已經收汁好,可以出鍋。
頓時廚房內充斥著甜酸肉味和豬肺蘿蔔湯的清香。
幾個小的哪裡吃過糖醋排骨和豬肺蘿蔔湯,四弟以下的幾個小的,一個個待在廚房內不走,盯著兩口鍋,饞著眼巴巴的一個個排排站在一起,手裡頭還拿著碗筷,活脫脫的像是坐等吃飯的小狗呢?
那模樣看起來呆萌的樣子。
看的黃亦云笑了笑,一人一個碗中給夾了一塊糖醋排骨給他們吃。
見他們眯起眼睛吃糖醋排骨的模樣後,真的只差尾後一條尾巴,活脫脫就像吃飯的小狗一般。
糖醋排骨出鍋之後,刷鍋之後,黃亦云又炒了一個爆炒青椒豬肝。
再炒了一個青椒豬肚。
三菜一湯,足夠黃家一家子吃了。
倒是五妹見大姐沒有油炸蟬蛹吃後,也顧不得說啥了,因為他們都搶著吃糖醋排骨,扒拉著大米飯吃了起來。
一個個吃的肚兒圓滾。
第56章 烤蟬蛹吃
「大妹,咱以前在老家都沒有做過這些菜兒,你這是咋學會兒的,這麼好吃,吃的連帶嬸子今晚都多吃了一小半碗飯呢?」黃江氏摸了摸自己吃飽的肚子問道。
自家已經好久沒有吃過這麼豐盛的吃食了,更別提是吃飽飯了。
今日一天,兩個目標都達到了,黃江氏頗為滿足的問道。
「前些日子大妹不是去鎮上賣香料的嗎?又教大碗菜的主廚做了一道菜,大妹在他們小廚房學會的,倒是學了好幾道菜,還有加上去柳嬸子家也學會了些許,今日這幾道菜倒是大妹第一次做,味道怪好吃的。」黃亦云聞言黃江氏這話後,心中一稟的回道。
忘記了原身以前雖然會做菜,但是大多是烙餅子或是燉煮菜之類的。
至於糖醋排骨、爆炒青椒豬肝這些菜兒,在老家的時候,可不是這麼炒著吃的,大多是一鍋子燉煮出來吃。
「大妹貫會做菜,加上從小有聰明又要主意的,又看過別人做了,大妹這麼聰明,自然而然就能夠會了。