第72頁(第1/2 页)

「這……，這個我得回家問問我阿奶。」黃亦云聽到柳嬸子這話後，頓時遲疑了起來。

柳家種了一畝田的番薯，黃亦云知曉，並且收成很好，想要用麥子和自家交換番薯，無非不是想要幫自家，讓自家不花錢去鎮上買麵食罷了。

隨後，黃亦云在柳家搓了一會兒玉米粒，說了一會兒話之後，便告辭離去。

等黃亦云回到家中後，見叔已經回來，並且，堂屋一側，還有兩條四五斤的草魚，一隻三四斤的鯉魚。

「這是張家送來的。」黃亦云肯定的道。

「娘，這魚，咱是養起來以後慢慢吃，還是熏成臘魚吃呢？」黃劉氏也問道。

「咱還有不少魚呢？可以吃上一段時間，草魚熏起來吃吧！鯉魚的話，養起來，以後吃就是了。」

「阿奶，草魚讓大妹來處理吧！咱不熏起來吃，大妹扎魚吃。」黃亦云心中微微一動的道。

「炸魚。這可費不少油吧！」

「不是炸魚，而是扎魚，相當是把魚兒切塊，醃在罈子裡頭，過一點時間後，就可以吃的。而且扎魚扎出來後，有一股獨特的酒香味和香辣味，風味別具，醇香四溢，是一道冬令佳肴。

最重要的是，扎魚弄出來的口感更好不說，不是熏臘魚那般，熏出來的臘魚太硬，不適合，老年人或是牙口不好的人吃。」黃江氏聽成炸魚後，黃亦云解釋道。

「成，大妹覺得那種做法好，你就做那個。阿奶只管吃就是了。」

「好，那大妹就先行把這魚兒處理掉了。」黃亦云點了點頭，提著三隻魚兒就玩後廚走去。

鯉魚養起來，留作以後吃。

將草魚洗淨，在魚皮處剞上一字花刀，用精鹽醃漬24小時後，掛在通風處晾曬至半干狀，再用柴火熏去腥味。

去腥味後，再切成段，將魚塊用白酒、紅曲、八角、香葉、草果、肉桂粉拌勻醃漬5分鐘，隨即裝入壇內密封，約半個月即可取用。

只是紅曲米沒有，黃亦云打算不用紅曲米。

本來紅曲米就是用來給魚染色的，讓醃製起來的扎魚更好看。

不過到時候蒸扎魚的時候，可以多放點辣椒末，這樣蒸出來一樣好看。

處理好魚後，黃亦云掛在屋檐下。

打算從今晚開始後，便在柴火房內，生上柴火熏制醃製後的草魚。

黃亦云處理好草魚之後，往堂屋走去朝黃李氏道「阿奶，剛剛大妹去柳家的時候，柳嬸子說，他們家今年種的番薯沒有收上多少來，想要用麥子和咱家換點番薯吃，說是一斤麥子換咱家兩斤半的番薯。」

「哎！老大家的老二家的，你們去把大個的番薯挑揀出來，挑三十斤番薯，就換他們家十斤小麥就是了，二斤半番薯換一斤小麥這太少了，咱也不能夠占人家便宜不是。」黃李氏也曉得這是柳家想要幫一幫自家，不想自家費錢去鎮上買麵粉吃不是。

人家也合著該知道，自家怕是吃慣了麵粉，還吃不習慣大米，所以想要換是可以磨成白面的麥子了。

第64章 全魚宴

「阿奶，如今天氣逐漸也冷了下來了，咱家大棚種植也可以開始準備起來了吧！」黃亦云朝黃李氏問道。

「糟糕，先前咱家建大棚竹屋的時候，可沒有接連燒炕的通道，現在咱家大棚裡頭了不能夠保持溫暖，這大棚種植怕是不成吧！」黃李氏想到這裡後，一拍自己的大腿道。

「阿奶，咱家建竹屋的時候，大妹就發現了那底下不好通暖道，所以，大妹早就打算了，找個工匠，直接打造幾個鐵爐子，咱直接燒木炭，到時候一樣能夠維持大棚種植溫度的需求。」黃亦云早就準備好了後朝黃李氏道。

「這打造鐵爐子，還有燒木炭都老貴老貴