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原本有懷疑穆汀廚藝的，在香味爆發出來後，那點懷疑頓時消散無蹤，心中剩下的想法只——敢給皇上做飯吃的，哪能沒真本事。

而更見證真本事的乃下一道菜，松鼠桂魚，又名松鼠鱖魚，因樣做松鼠，又取蟾宮折桂之意而得名。

松鼠桂魚考驗刀工，考驗手法，因為一個不慎，肉皮便分家了，若炸得不好看，這桂便這折不下來。

穆汀去撈了一條鱖魚，先去鱗鰓，拋開魚腹去其內臟，接著切下魚肉，魚身兩邊貼骨片開，但不能切斷魚尾。之後切下魚骨，去除魚腹處帶刺的肉，就到了展示刀工的時刻了。

切好的兩片魚肉，魚皮朝下魚肉朝上，使刀在魚肉上先直剞，再斜剞，深至魚皮成菱形刀紋，魚皮不破，魚肉不斷。

穆汀動作快，這樣的動作像做過千萬遍，再是熟練不過，看得人的眼花繚亂，也引得人心中驚嘆。

花雕酒、鹽抹在上魚頭和魚肉上，再滾上干豌豆澱粉，便可下油鍋炸了。

八成熱的油溫，手倒拎住魚肉，將鍋中油從上至下澆在魚肉上，這魚便開了花，如林中松果，一片接一片，原本只在心中驚嘆的人此刻已驚呼出聲，就連石原目光中都有些些許敬佩。

炸過的魚還要過油鍋復炸一次，使其更好地定型。

魚頭也要下鍋炸，炸的同時還得給它開開嘴，讓下巴部位展開定型。

魚頭和魚肉被穆汀放入盤中擺成了整條魚的形狀，頭尾都翹起，金燦燦一片。

菜還沒做完，要調醬汁，穆汀用檸檬和胡蘿蔔汁代替了番茄醬，在其中加入骨湯、細糖、香醋、酒、醬油、澱粉一併在鍋中燒至濃稠，然後起鍋澆上魚身便可。

為讓色澤更好看，還可以加一些煮熟的豌豆粒和蝦仁點綴。

醬紅，好看得如同花兒一般的松鼠桂魚擺在盤中，御膳房的每一個人都看得清清楚楚，但一時間他們不知如何形容。

身在御膳房，他們什麼樣菜式擺盤沒見過，石原更是雕過龍，做過鳳，一看就是大手筆讓人覺得這廚子刀工深厚非尋常人所能比，龍鳳還栩栩如生，遠勝穆汀松鼠桂魚的精緻，就連天子都贊過好。

但卻都不如穆汀這道菜讓人有食慾，看了就想吃，熱騰騰的菜泛著酸甜的香味兒，讓人聞者生津。

一道菜，讓人想吃，喜歡吃，覺得好吃，才叫菜。

而只看著精緻、大氣，只覺可觀而不想破壞的菜是技藝，卻不是一道真正的好菜。

石原覺得他好像領悟了些什麼。

而另一個領悟更多的已經湊到了穆汀身邊，用渴望的狗狗眼神看著他，「汀汀，這個魚太好看了，一定很好吃，回去後你能不能也做給我吃啊？」

齊湛看看魚，看看其他菜，再看看穆汀，摸了摸肚子，真要流口水了。

這魚不止齊湛想吃，穆汀自己都饞了，沒有任何污染，在江中暢快長大的肥美鱖魚配上醬汁，配上他的手藝，那味道簡直不用想。

穆汀點了頭，說道：「晚上回去的時候我們去看看有沒有賣鱖魚的，買兩條回去。」

「好！」齊湛答應的可快，滿臉期待，甚至想拔腿就出宮買魚去。

三道菜做齊，蓋上蓋子，只等穆汀做好甜品就可以一塊送去給皇上用了。

雪媚娘打發奶油和做皮子是費些功夫，但準備工作做好，便只需將奶油擠入皮子，裡面加上一些乾果碎粒或水果就成了。

這道看著很簡單的甜品讓人有點懷疑它的味道，穆汀想了想，切開一個給石原嘗，反正給皇上吃的東西，都得有人先試毒，比皇上先吃也不算不敬吧？

但顯然齊湛也很想當試毒的那個，所以在石原拿雪媚娘的時候看他的眼神很是幽怨，一時竟讓石原不知道自己是