第109頁(第1/2 页)
萬達撿著材料,給邱子晉他們做了幾道平日沒在衙門裡做過的小菜。
永州盛產香芋,這東西在京師可見不到。
萬達把五花肉洗淨,煮到發軟,然後趁熱淋上飴糖。把鍋子燒熱,將五花肉炸到通體金黃後切片。
又將洗好的香芋切成片狀,取一個乾淨的扣碗,按照一塊五花肉,一塊香芋的順序碼放整齊,撒上鹽、糖、花椒和蔥花,茴香籽。
一邊將扣碗放進蒸籠大火蒸,萬達一邊轉過身,擦了擦手,開始準備第二道菜。
他知道邱子晉心心念念被皇上截胡的金齏玉鱠很久了。但是這港口小店,魚是有了,如何去找那麼多高級食材做配菜。
不過本地生產一種金黃色的香柚,正好這廚房裡也有兩個。萬達決定就用這個柚子做一道魚,好歹補償一下小邱,也給吐的都走形的高會開開胃。
將魚洗淨,除去內臟切塊。
把柚子的果蒂部分切一個開口,將柚子肉全部掏出,只留下柚子皮,做成一個柚子碗的樣子。
開油鍋,下蔥姜蒜,把魚肉煸炒一下,接著就把半熟的魚肉塞進柚子碗裡,再塞進蔥斷,花椒,香茅葉。
最重要的是……
萬達從腰間掏出一個小口袋,裡面是切好的辣椒干。
對!
他的辣椒栽培事業,經過兩次實驗,終於迎來了喜人的成果。
在第一茬的辣椒豐收後,萬達就不滿足於在盆子裡頭種辣椒了——改成在伯爵府的花園裡種!
每逢休沐和下值後,只要沒有案子,萬達就會扛著鋤頭,帶著他的伯爵老爹,將軍大哥和命婦大嫂,四個人挽起褲腿耕種後花園。
本來伯爵府也是請了園丁的,人家把偌大的後花園和各個偏殿,罩房前後的花木都打理的井井有條。
此間主人並不是那些好弄花草的文人雅士,不過這裡好歹也是堂堂侯府,雖然沒有什麼奇花異草可以誇耀,但也是四季鮮花不斷,各有景致之美。園丁自覺在這裡還是可以一展所長的。
然後,這位園丁在探親回家住了半個月後,終於回伯爵府上值的某一天。他走到後花園——就看到了被萬達一家親自開墾出來的一片菜田。
洛陽牡丹被拔了,變成了小油菜。一片杜鵑被薅去,蘿蔔纓子正在伸展小苗。最最貴重的那幾株蘭花已經不翼而飛,換上了之前在二少爺院子裡種的那些長相怪異的所謂「辣椒」。
園丁氣的一口老血差點當場噴出來,要不是看在伯爵府上下對下人極客氣,給的月錢也多,最關鍵伙食也不錯的份上,真想當場拂袖而去。
這第二批辣椒如今除了部分留種,剩餘的都被萬達加工好之後,隨身帶著來到了這邊。
他聽人說南方瘴氣嚴重,他們這樣的北方人到了這邊,十有八、九要水土不服,甚至丟了命的都不在少數。
作為已經把整個地球都當做一個村子的現代人,萬達實在想像不出為啥一個人跑到另外一個地方住兩天居然會死掉。而且也想不通這瘴氣到底是個什麼玩意,怎麼就要人命了。
不過南方氣候濕潤,多陰雨,這點是肯定的。
濕冷怎麼辦?當然是吃辣椒祛濕啊!
所以萬達就將這些加工好了的辣椒麵,和辣椒干都帶了過來。大部分都留在船上的貨倉里,他隨身也攜帶了些,這時候不就派上用場了麼。
取了兩根干辣椒,剁成丁,一併放進了柚子碗裡。然後把裝滿魚肉的柚子碗放進另外一個蒸籠里,蓋上之切下來的柚子皮蓋子,同樣用旺火蒸熟。
不一會兒,從後廚的方向就飄來了陣陣肉香、果香和魚香,叫本來百無聊賴趴在桌子上的邱子晉,整個人都興奮地坐直起來。
「高會,沒