第225章 请客(第1/2 页)

李格注意到，等猪四肢一蹬，脑袋开始垂下来时，李长贵才松开手。 “死透了，可以放手去准备开水啦。” 在脱毛之前，李长贵还要切开猪腿的一层皮，用充气枪打气，让猪的全身膨胀起来，据说更方便脱毛。 这个流程，李格小时候见过，不过那时的杀猪匠没有气枪，是用一根钢筋（捅棍）先在猪身上穿来穿去，然后用嘴巴吹气，一点一点把猪吹涨。遇到有些大肥猪，杀猪匠吹好久都吹不起来，还会被其他人调侃。 现在很方便，有了打气枪，连捅棍都不要，呲呲呲几家伙，整头猪就变得圆圆滚滚就像要飘起来似的。 有了大家的帮忙，李格作为主人家反而空闲了，全程都是他们在忙。 在这期间，李格没有闲着，他直接来到大院子，又游走一圈，对着自己熟悉的那几家人打个招呼，热情邀请大家晚上去他家吃杀猪饭。 现在年轻人回来的少，而且基本上都在小寨子上去了，剩余的都是一些老弱病残，有些人嘴巴上答应得挺好，有些人告诉李格不要客气，人们就不上山去咯。 到田仁和家时候，李格差点动手拉，田慧才答应跟着他上小寨子帮忙。 随同她一起的，还有李培的老婆孩子，还有另外两个女孩子，一位是李金家妹妹李小丽，另一位是吴芸芸。 她们都是放假回来的大学生，跟田慧差不多大，不过不在京城读书。 路上，唐科问田慧：“怎么你都很少去水木大学找我，而且每次我去师大，也很少遇到你在寝室。” 田慧笑道：“我去水木大学找你干嘛？当灯泡吗？放心，若是有什么困难，我一定去找你帮忙。” “没困难也可以找，我可以请你吃饭。咱们寨子在京城的太少了，要保持联系才是。”李格真诚的说。 实话讲，他真把田慧当妹妹看待。 毕竟是家乡人啊！ 他在京城，很少见到家乡人，甚至锦源市的都不多。上次回京城，李格在高铁遇到两位女孩，也只是偶尔聊微信。 人家不找他，他不好意思去找。 李格有女朋友，去找其他女性老乡的话，容易引起误会。 或许其他人也这么想。 因此一个学期以来，李格之见到田慧几面，心里有些遗憾，若是再多一些男同学就好了，至少可以一起喝酒。 李格回到小寨，大家差不多已经把猪收拾干净了，连猪脚、猪头、猪鼻子等一些不太好脱毛的部位，李长贵他们也收拾得干干净净的，不让李格以后难收拾。 如果是拿去卖的猪，一般杀猪匠是懒得收拾猪脚那些部位的，直接用锋利的刀子唰唰几下就把猪毛刮得干干净净，猪皮里面还留着半截猪毛，若是炖猪脚的时候收拾不干净，那是非常恶心的。 人多力量大，其他人在帮忙收拾猪杂的时候，李长贵已经把猪分成两边，李格特意挑了猪肝、猪心、猪肺，以及一大块猪腿肉，顺便还让李长贵割下半扇猪排骨，拿进厨房里。 今天晚上就用他们招待大家。 当然，还有猪血和猪头肉。 李格在网上研究过杀猪饭，就是把所有猪身上的部位都割一些下来，然后炒香，加上佐料等，煮成一锅。 据说味道非常奈斯。 还有猪头肉，李格决定先把它洗干净炖熟，然后做成凉拌卤猪肉。 反正对吃方面，他现在有研究，只需要几个女孩帮忙洗点配料、蔬菜，以及帮忙在灶台前面烧火。 其他人，随便玩。 反正李家老宅的房间多，多烧几炉大火，大家可以坐着聊天。 有人闲的无聊，站在厨房看李格煮饭。 也有人无聊搞起烧烤。 实话讲，新鲜的猪肉刚切下来，随随便便加点盐，放在炭火边烤熟，那味道简直绝了，闻着都能让人流口水。 李格让大家不要客气，随便割肉去搞烧烤，杀死以后两百七十多斤的重量，他一个人也干不完啊！ 反正时间充裕，李长贵帮李格把猪肉切成一块一块的，每块有三四斤那么重，厚薄适中，然后放在干净的大缸子里，只等李格晚上有空，给他们上盐和佐料，然后封存腌制几天，再拿出来上架烟熏。 那还锦源腊肉的秘诀，基本上本地人都知道流程，李格知道一点皮毛。 今天终于学透了。