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看著喬染的眼中迸射出激動!
喬染!
拿著復古食材的喬染!
喬染:「有廚房嗎?」
立馬有個員工站起來:「有有有,實驗用的廚房就在前面,喬染,你這是要做復古美食?」
廚房很大,設備都還挺齊全。
「對啊。」喬染把芥菜洗好,笑了笑,「待會做出來了大家一起吃吧。」
「好!」員工壓抑住自己想要跳起來的衝動。
但跑出去後和其他同事說了這件事後,又忍不住在科學院總群里炫耀。
【喬染正在我們研發部這邊,而且她還說準備給我們做復古美食吃】
其他部門:!!!!
【好恨自己為什麼不是研發部的!】
【嗚嗚喬染看看我們生產部吧,我們也想吃到你做的復古食物!!】
……
各個部門都仿佛是古代求君王臨幸的妃子一般。
染姐,求寵愛啊!看看孩子!
喬染還不知道科學院其他部門的人發現她在研發部這邊做美食後,都在研究怎麼找藉口過來蹭飯。
她在準備醃製酸菜,將大葉芥菜菜頭切成小顆,然後掰開芥菜葉子將鹽巴均勻地塗抹上去揉搓下。
再將芥菜放在玻璃罐子裡,倒入一些糯米水沒過芥菜。
然後開始處理小米椒。
小米椒醃製成泡椒的話需要用到白酒,還好之前粉絲送的白酒空間裡還有。
把小米椒上面的綠蒂剪掉,用麵粉加水泡五分鐘,瀝乾水分後放在罐子裡加入鹽巴,白酒,還有涼白開水。
喬染將兩個罐子都放在機器里,模擬常溫環境,在時間那欄輸入240小時,按下啟動後顯示預計需要時長半小時。
趁著這個時間,喬染開始處理魚。
空間裡的魚之前就宰殺好,喬染拿出來徹底處理乾淨。
魚腹中的黑色黏膜,以及魚身上的粘液都有很重的魚腥味,所以必須得清理好,不然會影響整道菜的口感。
從尾部下刀,順著魚的脊骨一直滑切到魚頭,然後將剁開兩邊,從魚鰭處將魚頭砍下,去掉帶腥臭味的牙齒,將中間的魚骨也抽切下來,和魚頭魚尾巴一起用料酒和食用鹽抓出血水再洗乾淨。
魚肉斜刀切成大概兩三毫米左右的厚度,用同樣的辦法過一次,然後加入鹽料酒和雞蛋清攪拌均勻至略干狀態,放置一旁進行醃製。
這時,醃製的酸菜和泡椒都好了。
就算不是第一次用,喬染還是忍不住感慨一聲,高科技好,高科技妙,高科技呱呱叫!
喬染將酸菜拿出來,切好後焯一次的水,均衡一下酸菜的味道,然後鍋里加入花椒,薑片,蒜粒,淋入一圈料酒爆炒出香味,再將控幹完水分後的酸菜和魚頭魚骨加下去,大火翻炒幾分鐘分鐘直到斷生後香味溢出,澆入清水燒開,等到湯底色澤紅潤翻滾冒泡時加點鹽,白糖,生抽醬油料酒調味。
魚湯被煮得香味飄逸,魚骨的鮮美全都透出來了。
喬染用漏勺將這鍋底料全撈起來鋪在大碗底里。
因為廚房的門沒有關嚴實,香味順著門縫飄出去,隔著一段距離的辦公室里都能聞得清清楚楚。
科學院的員工們根本無心工作啊,都在瘋狂地咽口水。
要不是因為齊景還在這裡,估計早就忍不住跑去廚房。
齊景臉色依舊淡淡然,但雙腿交疊,擱置在桌面上微微摩挲的手指、時不時往廚房方向瞥的餘光早已透露他的分神。
酸菜魚此時也只差最後兩步。
喬染在鍋里底湯停止沸騰時將薄薄的魚片均勻抖下去,用餘溫定形之後才開火煮一分鐘,撈