第86章 淮扬菜(第1/2 页)

轧钢厂 吃了早饭，曹卫国骑着自行车慢悠悠的到了工厂。 刚到厨房食堂主任就急急忙忙的跑了进来。 “卫国，李副厂长有急事儿找你。” 曹卫国诧异道：“什么急事儿啊？” 食堂主任一边拉着曹卫国往外走，一边快速交待。 “我也不知道是什么事儿。” “但看样子挺着急的。” 一起到了办公室，李副厂长焦急的问：“卫国，你会不会做淮扬菜？” 曹卫国道：“会做。” 李副厂长惊喜的看着曹卫国，十分严肃的问：“你确定？” 曹卫国：“确定，我曾跟一位老师傅学过淮扬菜。” “好！好！好啊！” 李副厂长如释重负的激动喊好，扭头对着曹卫国交代：“今天厂里要来一位重要领导，这位领导喜欢淮扬菜，我正发愁去哪儿找会做 淮扬菜的厨师，万幸你会做淮扬菜啊。” 临走前李副厂长一再叮嘱：“卫国，这位领导对于轧钢厂未来的发展非常重要，你可要使出浑身解数啊，务必要要领导吃的满意，吃的开心。” 曹卫国道：“厂长放心，我一定全力以赴！” 接下重要任务，曹卫国和食堂主任赶忙回了食堂。 抓紧准备做菜的食材和调料，不少东西都需要出去采买。 “精瘦猪肉、精肥猪肉、鲜藕、黄酒、冬笋、桂鱼、豆腐干、虾仁、火腿……” 曹卫国道：“这几样食材抓紧买回来！” “我这就出去买！” 记好曹卫国需要的食材，食堂主任急匆匆的跑出去张罗。 “利民，阿飞，今儿个我要做几道淮扬菜！” “清炖蟹粉狮子头！文思豆腐！大煮干丝、松鼠桂鱼、香菇油菜……” “现在你们就开始准备配菜香菇、油菜……” 在曹卫国的指导下，两个徒弟满脸兴奋的忙碌起来。 因为又要兼顾中午的职工餐，整个厨房忙的热火朝天。 上午10点多，赵主任满头大汗的带着食材回来。 或许这次过来的领导太过重要，赵主任一直没离开后厨。 罕见的忍受着烟熏火燎，在厨房里忙里忙外，生怕出了岔子。 站在了一旁眼睛都不眨的盯着，生怕这一顿饭出错。 “曹主任，李厂长让我告诉您，领导已经到了，您可以准备做菜了！” “知道了！” 淮扬菜是传统菜系之一，发源于扬州、淮安。菜系充满淮、扬特点。 原料多以水产为主，淮扬菜系大多以江湖河鲜为主料，以顶尖烹艺为支撑，以本味本色为上乘，以妙契众口为追求，雅俗共赏而不失其大雅，尤其是"和、精、清、新"的独特理念 曹卫国没有特意学过淮扬菜，但签到奖励的厨艺中包含淮扬菜。 食材和人都到了，曹卫国有条不紊的忙活起来。 第一道菜扬州狮子头，精瘦肉与精肥肉分别剁成肉糜，混合后再一起剁匀…… 第二道菜文思豆腐，这道菜需要刀工精细，将豆腐削去老皮，香菇去蒂、冬笋去皮、鸡脯肉、熟火腿通通切成细丝…… 第三道菜大煮干丝前身是九丝汤，制法十分精细，先是豆腐干片成23张均匀的薄片，再切成如同火柴杆粗细的丝……后加鸡汤、熟鸡丝、熟鸡肫片、熟鸡肝片、冬笋片、虾子、熟猪油…… …… 中午十一点二十，李副厂长急匆匆的走进后厨。 “卫国，饭菜准备的怎么样了？” 曹卫国道：“领导放心，已经准备好了，现在就可以开始上菜。” 李副厂长看着灶台上的菜眼中一亮：“好好！我这就请领导入席。” 几分钟后，一位干事跑过来传信。 刘岚立马按照曹卫国的安排的顺序上菜。 一道道色香味俱全的饭菜被端走。 刘利民和李飞两个徒弟大汗淋漓却满脸的兴奋。 刘利民：“师父，您居然还会做淮扬菜！” 李飞：“师父，您真是太厉害了，简直是厨神下凡啊！” 曹卫国悠然自得道：“你们好好学，以后为师把这些菜都交给你们。” “谢谢师父！” “师父我一定勤学苦练！” 两个徒弟满脸欣喜，马华、胖子等学徒羡慕不已。 喝完茶水，职工的大锅菜也开始出锅。 厨房里变得更加忙碌，曹卫国也放下保温杯。 一会儿端窝头，一会儿上菜，算是顶替了刘岚的工作。 这