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「這就是叢林生長,這花生和綠豆的體積重量不一樣,花生會浮起來,綠豆則是沉下去。做糕點的時候,面上用細碎的沉物放在上面,下面則是放體積較大較輕的食物例如用糕點做出來的蘿蔔、蘑菇之類。倒入牛奶下去,蘑菇浮了上來,細碎的沉物便沉了下去,便是叢林生長了。」
此話一出,趙廚腦海中已經能擬想到那個畫面,讚嘆道:「秒啊秒啊,洛小廚這想法果然跟我們這些人不一樣,這般奇思妙想,怕是此間無二了。」
「趙廚過獎了,我都是沾了前人多光,做夢的時候靈魂仿佛飄到了另一個世界,看著他們做這一道道與眾不同的菜。」
「那現在要做的是什麼啊?」
洛明珠想了想,要不先把酸奶、淡奶油做出來吧?還有吉利丁。「這樣吧,趙廚,這段時間多給宮中幾位貴人做點兒魚,那個魚鰾留著,我有用。」
「還有這個模具,能否找熟識之人刻下來?最好是多刻幾個。」
眼見這負責糕點的趙廚已經知道做的方向了,可他們倆負責正餐的還不知道做什麼呢。
「洛小廚,我們呢?我們做什麼?」
洛明珠高深莫測道:「不知二位主廚可曾聽說過分餐制國宴?」
作者有話要說:
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第30章 國宴
「不知二位可曾聽過分餐制國宴?」
劉廚官李廚官二人對視一眼,皆是不明,搖搖頭道:「國宴?分餐?什麼意思?」
「我在睡夢中時,曾夢到過一個繁華的國家,連夜晚也是燈火通明,雖不是夜不閉戶路不拾遺,但也是海晏河清一片太平。他們的郭嘉(非錯字)領導人接待外賓時,就愛用這個招待,一人一份菜,足夠一人吃飽。」
洛明珠說的時候目光中露出懷念之情,那個世界海晏河清,世界和平。
可惜那個世界再也回不去了
現在的這個大周朝才是她生活的世界啊,父親、兄弟都在這兒,這裡才是她的根。
那個如夢一般的五十年,就當做是一場奇異而華麗的夢罷。
收攏思緒後,洛明珠接著道:「國宴為四菜一湯,以盅為盤。其中最負盛名的就是開水白菜、清湯獅子頭、松鼠鱖魚、佛跳牆、烏魚蛋湯。外賓皆是外地而來,為避免水土不服,所以多為清淡為主。」
「洛廚,您說的這些菜名,我們聽都沒聽過,怎麼做啊?」
「是啊,這聽都沒聽過。」
「這樣吧,今天晚上,我把這幾道菜做出來,給眾位品嘗一番,如果你們有更好的菜色可以加進去。」
劉、李二廚點頭道:「好。」
「那你們幫我準備點食材,看著我做一次,最後再試試味道。」
「泡好後的海參、鴿子蛋、鴨胗、鴨腿、豬肚、豬蹄、鮑魚、大蝦、冬筍香菇這些材料準備好後,如果還有其他的海味的話,也一起拿來。」
二位廚師讓自己徒弟挨著挨著把材料拿了來,一樣一樣的放滿了整張案板。
「有南瓜沒?」
「有的有的,要哪種?」
佛跳牆湯底是金色,得要貝貝南瓜,如果沒有的話其他的也能將就,「水的那種,蒸好的就可以。」
「現在還是生的,蒸好後拿來可以嗎?」
洛明珠點頭道:「可以的。將那鍋雞湯拿來。」
李廚遞了過去。
洛