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醃製之時去腥，這方是第一道。

待鵝肉醃就，從火上烤一遍下來，又進蔥姜打底、蓋上蘋果、淋上花雕的油鍋，這就是去腥的第二道。

如此經過兩次蔥姜花雕的洗禮，鵝肉中那些腥氣便全全被去除，只會留下肥美豐腴滋味。

熱油燒上一會子後，淋清湯燉煮、上醬鹽調味、再加胭脂著色，大火收汁時淋一道香油。

可到此時，猶未算做得。待出鍋片成鵝脯片，裝盤又淋一層花醬才算是做成。

記得《紅樓夢》原著裡頭好像淋的是杏花醬，可是如今季候並不適宜，尋月棠便淋了自己做的梅花醬。

今日訂了過二十隻處理好的大鵝，最後出碟卻只有一點點，餘下不用的部分卻堆了滿滿幾個木盆。

尋月棠瞧著盆中鵝肉輕輕搖頭，這也就是在大戶了，若自己這做派被普通人家瞧見，那可要被指著鼻子數落的。

若在自己店裡，盆中鵝肉大概率會做成燒鵝分下去，但現在不好做主家的主，還是找了僕從將其都回收了去。

想想自己這一個多時辰的忙碌，就有十分可觀的酬勞，尋月棠不由開始想：這樣的好事，若是天天都有該多好啊。

——

前院，拜堂後新婦入了洞房，喜宴也正式開始，謝灃被奉作上賓，與許氏家主許煒同席。

這次喜宴是著實認真張羅了的，各位廚師所屬菜系、所善菜食都不盡相同，席面組成也是豐富又美味，來賓都得饕餮盛宴。

尋月棠的那道胭脂鵝脯是在第二道席面，此菜量少，聞著並無多濃郁的香氣，但如胭脂一般顏色的鵝肉擺作花型上桌，還是將賓客的眼光都給攫住了去，畢竟富貴人士都喜這樣的調調。

許煒今日家中又添新媳，心情極好，見著這漂亮應景的鵝脯，便更加歡喜，「這道胭脂鵝脯，真是紅亮好看。」

席間人相賀之聲不斷：「這都是應今日這好日子呢。」

許煒抬臂高舉酒盞，「還要多謝各位嘉賓友人，登臨蔽舍，蓬蓽生輝。」

謝灃也隨著一道飲了一杯，而後執箸拈了一筷子鵝脯，紅亮的鵝脯外頭還掛了一層水紅色的醬料，嗅之有臘梅清香，這醬料入口是酸甜口感，稍稍厚卻不膩口，清爽宜人。

抿盡醬料就得以咀嚼肉脯，才覺鵝肉本身有的那些腥氣與膻氣都被除了去，口齒之間滿溢的是純粹的肉香，以及醃製入味的蘋果香、百花汁子合成的胭脂香，醬香咸香反而要為前頭婉約卻濃烈的花香讓路，待你嚼到最最後時方可品出，此時滋味已至三重四重，層層疊進，豐富無比，妙不可言。

這菜做起來便該有很複雜罷，謝灃心想，不知她是否會太過勞累了？

許煒也剛吃完一片鵝脯肉，已然被香得眯起了眼睛，不住地搖著頭品味，面上山羊須都隨著動作一顫一顫，滿臉儘是紅光，一塊徹底入腹，待到餘韻也都在唇齒口舌間隱隱散去，他才笑道：「王爺，您介紹的這廚娘，果真是妙。內子擇人都是選三十往上的男廚師，如尋小娘子這樣年輕廚娘，那是斷不會考慮的，若非王爺舉薦，某今日就少了一次口福。」

「先生喜歡，」謝灃也笑，「便是最好不過。」

宴席過半，酒桌之間人也開始涌動，謝灃不欲在這樣的場合多飲，只接了近前幾杯就將酒杯反扣在了桌上。

其餘人能在這樣的場合見到平北王，自然是牟足了勁地想湊近乎、混臉熟，一波又一波端酒上來，看他酒杯模樣，也只能訕訕收起杯子，說上隻言片語就匆匆離開。

後面不再上菜，謝灃猜測尋月棠那邊該也要散工，便與許煒低頭言了幾句，先行退了席。

許府的小廝一路引著他往大廚房走，到時正趕上尋月棠摘了圍裙淨手。

「