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他們的年紀跟白敬之的不相上下,他們這一輩的人結婚都早, 孫子都不小了, 家屬就沒隨軍。
對於這些當兵的來說,吃半扇羊肉就跟鬧著玩似的, 根本就不存在吃不下那件事兒,邵春娥想了想,便決定做醬羊肉。
白敬之把羊肉剁成邵春娥需要的小塊兒, 又幫著劈了點柴, 羊肉泡了半個小時去血水以後就開始醬了。
滷肉醬肉紅燒肉都少不了熬湯色。
鍋里放一點點油,往裡面在倒一點點水, 抓上兩把冰糖不停的攪合,糖融冒小泡後往裡面加入一勺水, 水就變成了瑪瑙色。
白敬之在灶台面前給邵春娥燒火,看到這一幕眼睛都快瞪出來了:&ldo;小邵啊,這白糖水咋是這個色的呢?&rdo;
白敬之喜歡做飯, 但他做出來的飯菜狗都不樂意吃, 他從來不知道做肉菜還要煮糖水!
白敬之的愛好邵春娥是知道的, 她刷了一下鍋,鍋里的水洗干以後把生薑蒜片蔥段以及大醬炒香, 聞言問白敬之:&ldo;這叫糖色, 給肉上色用的。我聽雲鵬說你不是喜歡做飯嗎?以前你都是咋做肉菜的?&rdo;
白敬之想到自己之前做的那些狗都嫌的飯菜, 表情有些赫然,他訕笑著道:&ldo;我都是直接倒油放點姜蔥以後就炒的, 加的調料沒你這麼多。&rdo;
邵春娥點頭:&ldo;那你咋給肉上色的?&rdo;
&ldo;放大醬跟醬油。&rdo;放少了他覺得色不對, 放多了肉就烏漆嘛黑的, 還鹹得要死:&ldo;我就說我之前做菜顏色咋上不上去呢,原來我一直都做錯了。&rdo;
白敬之做菜完全是靠自己摸索的,摸索了好多年廚藝也還是上不去,他倒是去找炊事班的人討教過,可惜人家說的東西他完全不太懂。
邵春娥終於知道為啥白雲鵬聞白敬之做的飯菜而色變了:&ldo;那你做的那些肉菜全吃完了?&rdo;
這是個很嚴肅的話題,白敬之正色道:&ldo;當然,這年頭有口肉吃就不錯了,還挑啥。&rdo;
當然了,要是太難吃的他就留給倆兒子吃了,畢竟養他們那麼大了,總有要用得到他們的時候,要不然那兒子不是白養活了麼?
邵春娥沒說話了,不浪費一口吃的,是現階段國民的普遍認知,像後世一樣浪費糧食的人只是在少數,不會做肉菜的人也不止白敬之一個,要不然那些飯店的生意也不會那麼紅火了。就拿她的快餐店來說,每天上她那去打菜回去打牙祭的人不在少數呢。
肉放進鍋里翻炒一會兒,加入干辣椒香葉八角豆蔻白芷等藥材去腥增香後倒入剛剛的糖色水,最後再來一碗白酒就行了。
開鍋後轉小火蓋蓋子燜著就行了。
邵春娥跟白敬之不想去客廳,便在廚房說話。
白敬之接著剛剛的話題聊:&ldo;我的戰友不少,大多數都在軍分區工作,咱們辦婚禮的時候他們肯定會來,婚禮宴席你是想在哪裡擺?是在炊事班那邊擺還是在縣城?&rdo;
隨著時代的發展,大家辦婚禮可選擇的地方也多了起來,去年白敬之的一個戰友娶二婚就是在當地縣城辦的。
辦得特別熱鬧,白敬之也想辦個盛大點的。
邵春娥沒想過辦婚禮,她愣了一下:&ldo;咱們都這麼大歲數了,還是別辦了吧,請親近的朋友吃個飯不就行了嗎?&rdo;
邵春娥跟顧正揚的婚禮就沒辦過,她爹娘收了顧家的錢,兩身舊衣裳就讓顧正揚把她領回了家,晚上在同一個房間裡一呆,第二天早上起來她就成顧家的新媳婦兒了。
連請親朋吃飯都沒有。
邵春娥沒想過自己還能