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安姨娘聽得打了個寒噤。

她已見過府里不得寵的姨娘是什麼下場了。二公子的信園裡原本有個邱氏，是二公子與苗氏大婚前就跟在身邊的通房。前陣子不知何故失了寵被二公子厭棄，再加上膝下又沒有一兒半女，就直接被胡大娘子從信園趕去做雜役去了，自此眼不見為淨。

可那到底還是得過寵的姨娘呢!安氏低頭看看自己，腦中怔怔地想，若換做是她……只怕更是死都不知怎麼死的。

這大宅院吃人不吐骨頭，可她不想死得那麼悄無聲息。

是以安姨娘一刻都不敢耽擱地起了身，拉著歸燕就跌跌撞撞往外走。她到正院外時，裴硯和楚沁正一起用膳，守在院外的兩個小廝都是王宇手下的人。他們一見安姨娘，心中就警鈴大作，隔得老遠就迎上去，伸手便將人攔了：&ldo;姨娘，有事?&rdo;

安姨娘緊咬下唇，淚盈於睫的模樣顯得楚楚可憐：&ldo;聽聞公子和娘子明日就要出府別居，讓我進去見一見吧……&rdo;

兩個小廝沒做聲，相視一望，視線交換了一個來回。接著左邊那個生得高高瘦瘦的先轉身進了院，右邊那個留下來嬉皮笑臉地與安氏打馬虎眼：&ldo;姨娘稍等，他去回個話就來。這畢竟是娘子的院子，咱也不能隨隨便便就放您進去，是不是?&rdo;

安氏聽得出他這話不老實，但越是在這個節骨眼上她越不敢多催，生怕此時惹惱了楚沁下場會愈發悽慘。

那瘦高挑的小廝進了院子卻沒進屋，左右一掃，見王宇就在廊下，便上前三言兩語地將事情說了。

王宇聽得眉心一跳，抬眸間安姨娘沒有強闖的意思，就轉身進了正屋，在臥房外輕喚道：&ldo;清秋姑娘?&rdo;

就這麼一聲，清秋便知有事，趕忙打簾出去了。楚沁和裴硯也聽見了他喊清秋，但沒留意，一則是下人有事喊人也正常，既然沒主動稟他們就是不必他們操心;二則便是，今天這道回鍋肉可真好吃啊!

說起回鍋肉，楚沁上一次想讓膳房備下還是裴硯去參加東宮遴選的時候。後來他選上了，回鍋肉就沒上桌。

今日也不知是不是他忙著收拾了一整天的書以致於晚上餓得狠了，臨近晚膳時竟突然問她：&ldo;沁沁，回鍋肉是不是挺下飯的啊?&rdo;

楚沁一聽，就說：&ldo;是啊。&rdo;

便聽他道：&ldo;我想嘗嘗。&rdo;

楚沁笑了聲，就著人去膳房傳了話，這菜本也不是需要久燉的菜，很快就端上了桌。

章師傅挑的是帶皮五花肉，切得均勻、花紋漂亮。第一茬下鍋是焯水，但水中除卻蔥姜蒜和料酒還放了八角和花椒，焯完撈出過就已香麻俱全了。

然後再在炒鍋中下熱油，依舊是蔥姜蒜與八角花椒一起入鍋，除此之外再添些許紅辣椒，在熱油里一起爆出濃郁的香味後先前焯好的五花肉片就可以下鍋翻炒了，這便是叫&ldo;回鍋肉&rdo;的緣故。

這翻炒要講火候，炒到肉片兩面隱隱帶點焦黃為宜，這樣吃起來才能在鮮嫩彈牙之外隱隱帶點脆感。

而後便在這火候剛剛好的時候下調料。

最基本的調料有醬油與耗油便夠了，不必再另外放鹽。但需放點豆豉，豆豉獨特的味道與軟綿綿的口感在其中都很緊要，沒有豆豉便不是那個味。

這一切就緒之後，肉其實已經可以吃了，只是最後還需加一盤切寸斷的青蒜葉，一則為了提鮮，二則是為調味。一碟子暗色的肉不好看，加上綠油油的青蒜就漂亮了，所以加了青蒜葉後不能翻炒太久，簡單翻兩下讓青蒜葉變軟即可出鍋。

這麼一盤子