第55章 卷尖(第1/2 页)

夏娇儿发现，集上卖肉生意越来越差。许是因为刚过完年，许是因为很多人都去了挖河工地，没有去的人家都出了钱。 宰杀一头猪，卖上三日也卖不完。排骨给了悦客来，猪肉也不能尽灌成腊肠。没有冰柜，无法保鲜，三日后，猪肉的新鲜度大打折扣，夏娇儿可不愿意卖馊了的肉砸自家招牌。 得想办法，必须得想办法挣钱，养活一家人。谁说的穿越挣钱像捡树叶？穿越人士也很难的好不，想挣钱想得头发快秃了。夏娇儿没有把舅舅家往外推，她看见了舅舅为了生存卑微的眼神，自觉把他们当成家人。 她想啊想，想起了后世老少皆宜的卷尖，调好的肉馅儿摊在透明般的鸡蛋皮上，洁白、金黄的鸡蛋皮裹着肉馅，上锅一蒸，香味儿诱人。 舅舅在西头的院子里拾掇，要给西头的大院子打上篱笆桩子，院子太大，耗时很长，是个大工程。夏娇儿第一次发现了大院子的弊端，不知道后世那些住大别墅的人打扫卫生时候有没有烦恼。 摊鸡蛋皮这种技巧活儿自己来做，剁馅儿这种力气活儿当然非双喜莫属。 说干就干，夏娇儿这次准备剁五斤肉馅，掺上葱姜各种调料，计算一下价钱，试试卖的好不好。 夏娇儿把厨房的大面板搬到院子里的石墩子上，双喜穿上夏氏罩衣，拿起菜刀，剁了几下，“娇儿。”自从和夏娇儿熟悉了之后，双喜也慢慢在夏娇儿的要求下，改称呼夏娇儿的名字。他们相处时日越久，双喜越佩服公子的眼光，娇儿大大方方，不卑不亢，没有大多数女孩子的那些小心眼儿和动不动哭鼻子的小毛病，相处起来特别简单，他不止一次想过，公子如果和娇儿成亲，有了这样的当家主母，底下人的日子不要过的太舒适。 “娇儿，家里还有菜刀吗？两把剁起来更快。” 真是有本事的人，夏娇儿让小福去二大娘家里再借一把来。 她自己把头发束成高高的马尾，又缠绕几圈，用发带绑起来。她最不喜欢这时代的头发，干活太烦人。收拾利索，她回厨房里打鸡蛋，蛋清蛋黄分开，加入一些水淀粉更劲道，又能缓和鸡蛋的腥气。 小福借回来，双喜开始了一个人的表演，左右开弓，一会儿白鹤晾翅，一会儿貂蝉望月，惹得烧火的小福常常看呆在那里。 “小福，看着锅下，火不能太大，也不能灭了。”夏娇儿用锅铲“咣咣”敲着锅沿儿提醒她。 “知道了，姑娘。”小福吐吐舌头，她知道姑娘不会打骂她，渐渐把这里当成自己家。 不看双喜的小福打开了话匣子，“姑娘，你的头发怎么梳的？咋从来没有见过？” “我嫌披散的头发碍事，万一落到锅里影响生意。”夏娇儿说着，手上不停。 “哎哟！”夏娇儿一声惊呼。 “没事儿，烧到了我的手。”夏娇儿忍着灼痛翻起一张鸡蛋皮。才舍得看看自己的手，果然红了一块儿。 “这口锅太大了。”夏娇儿看着锅台发愁。锅里太深，自己的胳膊不够长。 “要不让双喜哥来？”小福心疼姑娘，她还没有姑娘的个头高，更够不到。 “没事儿。”男人的手不够灵巧，夏娇儿准备在脚下垫个板凳。 正巧，夏氏回来了。 “娇儿，你起开，娘来翻。”夏氏把恩霖往灶台边小福身边一放，卷起袖子，洗洗手，先往锅里擦一层猪油，再用舀起一勺子搅和好的蛋液，沿着锅沿儿淋一圈，稍微一等，鸡蛋皮定型，拿起锅铲轻松一翻，鸡蛋皮听话地转了个面。整个过程行云流水，没有丝毫拖泥带水。 夏娇儿只剩下服气，熟能生巧，自己在厨房干得还是太少，锅铲在娘手里十分听话，在自己手里像个烧火棍一样别扭。看来，做这种吃食还是得娘上手。 “娇儿，馅儿剁好了，你来瞧瞧。”双喜在院子里喊。 夏娇儿翻看了一下，嗯，好了。装到盆子里，放进自己备好的葱姜大料，打入两个鸡蛋，再加入淀粉糊，肉里加淀粉，既能解腻，又熟得快，味道好。 五斤肉加上盐和各种调料、淀粉，称了称有六斤了，摊了十三根卷尖，一根约一半斤重，上锅大火蒸两刻钟，掀开锅盖，一股诱人的肉香扑鼻而