第176章 试菜（二）(第1/1 页)

素汤锅和海鲜汤锅半个小时便熬煮好。

圆秋和陈仙儿也在桃枝的指导下完成了第一次配菜。

除了肉类和海鲜，桃枝还自己做了虾滑、鱼丸和蛋饺。

还有便是现在集市能买到的小菜。

李慎朝桃枝解释，“正式营业后，由食饭行提供食材，种类会更多。”

桃枝看他，“仙客来的食材大部分都是食饭行提供的？”

“是的。”李慎点头，“但也有一些是到集市买的。”

“以后我们也可以这样。”桃枝说完指挥几人将特制的铁火锅抬来。

她教几人怎么在下面的小灶台放碳，点燃后将封口关上，留下窗口。

这时候便可以往锅里倒汤底了。

在李慎几人按着桃枝指导将四个火锅都抬到桌子上时，桃枝已经在填蘸酱了。

她的蘸酱便是由亲自做的辣酱调制而成。

共有不辣、微辣、麻辣、酸辣、重辣五种口味。

今日是试菜，她便每个口味都做了一大盘。

最后便是冲泡饮料和奶茶，同样是每种都冲了一壶。

待火锅摆好、蔬菜架放好，桃枝便让圆秋去九曲溪叫人。

“开吃之前，先向大家介绍，这便是桃居要卖的食物，火锅。”

“目前，我们先推出四个口味，麻辣锅底、大骨锅底、素高汤锅底和菌菇锅底。”

“麻辣锅底和大骨锅底需要熬制半个时辰左右，素高汤和菌菇锅底则两刻钟便可。”

“大家面前的五盘是蘸酱，不同口味，你们喜欢什么口味便蘸什么。”

“最后，你们喜欢什么菜便将什么菜放进去煮，煮熟了拿出来蘸酱吃便是。”

桃枝说完，自己都忍不住咽了口水。

徐掌柜和平安两人更是，在桃枝说完后，便将一盘羊肉片倒入了面前的大骨汤底里。

其他人见状，也纷纷学着两人，先往火锅里加肉。

贞贞很少吃辣，第一口便被麻辣锅惊到，“这是什么味道，怎么如此刺激。”

圆秋同样如此，第一口蘸的便是麻将蘸水。“这个蘸酱，有花椒，好麻。”

平安选的是颜色他认为最安全的，果然合他心意，“这个不辣的好吃，是香油和麻酱吗？”

陈仙儿则直接爱上了麻辣味火锅，“太好吃了，我喜欢麻辣锅底，这个味道太香了。”

李慎快速从菌菇汤底里捞出白萝卜丝，“白萝卜丝是最好吃的素菜，放哪个汤底都好吃。”

“不，不。”多支从素高汤底里捞出生菜，“生菜才是。”

接下来大家都没空评价了，四个锅底都尝了一遍，蔬菜架的配菜也全部吃完了。

看大家的表现，桃枝也知道这次试菜很成功，所以她更关注的是火锅下面碳火问题。

使用下来，并没有太大的问题。一次放得碳能烧半个时辰，就算在室外也没有熄火的问题，她总算是实现了火锅自由的梦想。

桃枝站起身笑道：“只是让你们试菜，没想到你们竟然连汤都喝完了。”

圆秋不禁感叹，“东家，实在太好吃了。”