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作為店裡的招牌菜,燉牛肉是一直都備著的,不過姜筱筱凳子還沒坐熱呢,就要去幹活,華廚老闆覺得有些不好意思,說道:「吃了飯再看吧。」
畢師傅卻沒有他那麼多彎彎繞繞的客氣,著急道:「可以可以,現在去看。」
姜筱筱攔住還要客氣的老闆:「我來就是為了解決這事兒的,不然這頓飯吃的都不安生,您就別和我客氣了。」
老闆本來也著急,聽她這麼一說,也就不再攔著了,和畢師傅一道跟著她去了廚房。
華廚酒店的後廚相當大,燉牛肉則單獨有個地方,姜筱筱走到鍋邊,看了看牛肉的狀態,又用乾淨的小勺子舀了湯汁出來嘗了一口,看了看旁邊用的香料,問道:「能不能拿些肉我試試?」
「當然當然,這裡現成的就有。」畢師傅叫人拿了一個小砂鍋上來,為了保溫,燉牛肉都是用這個上的。
牛肉的確是四級,但是在姜筱筱看來,無論是燉的火候還是調味,都已經無可挑剔,她又問了畢師傅幾句,各種去腥,提高肉質的方法他都已經用了,似乎也的確沒什麼可改進,姜筱筱又夾了一塊牛肉吃了,半晌之後眼睛一亮:「生牛肉有麼?給我看看。」
「有倒是有,」畢師傅讓人去取一塊,「但是牛肉不會有什麼問題,這家供應商是店裡特意找的,一直從他們那兒進貨,我去檢測過了,都是品質相當好的。」
「不,不用拿,倉庫在哪兒?我們直接去看。」姜筱筱攔住了要去拿牛肉的小廚師。
畢師傅和老闆對視一眼,神色有些凝重起來,帶著姜筱筱去了冷庫。
穿上保暖的棉衣進了冷庫,姜筱筱看了一眼牛肉,心道:果然如此。
冷庫內牛肉的品質參差不齊,四級的有,三級的有,居然零星還有二級的,幾種品質的牛肉混在一起,完全沒區分開,怎麼看也不像是故意買幾種等級的肉,倒像是有人以次充好。
「你們平常都不來這裡吧?」姜筱筱問道,她拿起一塊三級的牛肉認真看了看,這肉倒也不是特別差,若是普通廚師來看,估計是分辨不出來的,她也是有系統幫忙才能分辨出來,但是生肉看起來差不多,煮熟之後的效果卻完全不同,畢師傅能把這幾種亂七八糟的混著的肉做成四級燉牛肉,的確是廚藝不凡。
畢師傅跟在她身後,接過她遞來的肉,頓時眉毛就豎了起來,他的經驗比姜筱筱豐富多了,一眼就看出這肉不符合他的要求,偏偏姜筱筱還在一邊走一邊伸手指:「這個,這個,這個,哇,這塊送我我都不要。」
畢師傅把肉往老闆面前一送:「證據在這兒了,你看著辦吧。」
問題已經找出來了,接下來就不是他們做菜的人的事兒了,姜筱筱倒是好奇問道:「畢師傅平時做菜沒發現肉不對麼,這問題應該有段時間了吧?」
畢師傅搖搖頭,一張胖胖的臉上滿是憤然:「店裡這麼多銷售量,我沒法全顧上,前期都是他們在做,我只負責監工,沒找到被人鑽了空子。」
姜筱筱點點頭:「也對,你們畢竟是大酒店,沒事,這回查出來了,華廚的生意肯定會變得更好。」
畢師傅覺得被安慰了,剛要點頭,就見姜筱筱指著旁邊的蔬菜:「這菜也不行。」
他心下一梗,又看向了老闆,老闆一跺腳:「這群混蛋,我馬上去查!」
華廚的事很快解決,如同姜筱筱所說,原料質量上去之後,華廚的菜味道又上了一個台階,味道是最騙不了人的,好吃就是好吃,一時間華廚風頭無兩,連市里都有人專程過來吃飯,到第二年,華廚的分店已經開到了s市。而對姜筱筱這個幫了他們一把的人,華廚老闆也是有求必應,倒是幫了她不少忙。
不過這會兒,剛解決華廚問題的姜筱筱吃了頓免費大餐,