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「像這種乾鍋菜，只要用鐵釜炒個三成熟放在砂鍋里就不必管了，哦還要多炒出幾桶備著，配料二叔和三叔你們應該記住了，當天六叔採買到什麼就做什麼。素菜和葷菜的配料差不多，你們多嘗試幾次。切一些洋蔥或者胡瓜絲、蘿蔔絲都行，放在這些菜的上面一層，也不必用大火，注意著別叫火滅了就可以，有人點膳的時候，直接砂鍋倒扣到盤子裡就可以直接上菜。」林蓉說著，直接帶著棉手套，一手拿著提前做好的木盤，一手利落扣過去。

乾鍋菜有個好處，就是不怕鐵釜抄大鍋菜熟的不均勻，反正放在砂鍋里很快就熟了。

今日剛採買過來的蝦去掉蝦尾和蝦線後爆炒過放在了砂鍋里，只不過短短一刻鐘時間，翻過來本來還不算熟的太均勻的蝦就成了漂亮的橘紅色，切開的後背微微綻開，露出裡面粉色的蝦肉，配著底下隱約可見的黃瓜絲兒，也是映日荷花別樣紅的美感。

乾鍋菜有很多種做法，要做的好吃需要的配料不少，也各有變化，考慮到這個時候連辣椒都沒有，只有吳茱萸和花椒能提味兒。現找辣椒是來不及的，而且做的膳食量又特別大，所以林蓉乾脆用了麻辣香鍋的做法，正好能將吳茱萸和花椒都用上，也能稱得上是鮮香麻辣。

起碼對喜好吃甜，沒怎麼吃過辣的淮南道人來說，這味兒就已經很足了。

陸二和陸三都夾了一筷子品嘗，陸二還好，陸三被刺激的眼眶都有些濕潤了，可就是這般還是欲罷不能筷子不停。

「這若是不能食吳茱萸的呢？學子們還有沒多久就要進貢院，若是吃出問題來……」陸二倒是比陸三定力好些，放下筷子擔憂問道，「總不好一直食滷肉。」

林蓉笑著點頭：「二叔考慮的有道理，到時候可以少放些吳茱萸，若是有特別重口的，單獨做就是了。一點辣味兒都吃不得的，我再單獨配一鍋湯，做些滷煮菜，先讓他們吃幾天。有些調料我請於家給尋著呢，等尋到了我再跟二叔和三叔說些別的菜式，總歸不會讓來福客棧總是那幾樣餐食就是了。」

不管是末世前還是末世後，種花國的人們可以被喪屍嚇破了膽，卻永遠不可能放棄追求美食的心，不能吃辣的有很多，出於方便快速考慮，滷煮、煲仔飯、百炸不厭、丸子盛宴……天熱了，快食最出名的陝北菜，冷食最出名的廣東菜，還有量大管飽的魯菜不要太多。

陸二這才放心點點頭，剛要繼續問，便瞧見苦著臉的阿鵬又在廚房門口探頭探腦，他忍不住抿唇笑起來。

「郎君估計還等著娘子呢，這裡交給奴就是了，您早些去，早些回去歇著吧。」

林蓉也看見阿鵬了，利落從一旁將嘗試的幾樣乾鍋菜都翻進盤子裡，讓秦娘子端了，她才往外走。

「那就辛苦二叔和三叔，晚上當值的跑堂跟他們交代一聲，留一個爐子不要熄火，萬一有郎君半夜看書餓了可以用，若是沒人搖鈴，留給他們做宵夜墊墊肚子也好。」

陸二和陸三應下來，一旁過來點膳的跑堂聽見，聞著空氣中的鮮香味兒，忍不住開始羨慕晚上當值的跑堂了。

跟現代不一樣，這時候的僕從們還挺喜歡值夜的，畢竟夜裡事兒少，好東西也不少吃，雖說賞錢拿得也少，可是輕省不是？

阿鵬見林蓉出來，想到不久前發涼的後脊梁骨，也不敢等著，一溜煙兒竄前頭去了。

秦娘子無奈笑著搖頭：「家中幾個小郎的規矩還是得好好學學。」

「來福客棧接下來的變化會非常大，人來人往少不得有說好話湊近乎的，你和阿徐只要板著他們別叫人把骨頭說輕了就行，其他都可以慢慢來。」林蓉笑著跟秦娘子交代。

她沒有想過十幾天就能叫所有人都速成為全能的奢望，如今來福客棧需要的不是規矩森嚴，更需要的是所有人能穩