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点菜当然也是有点菜的规矩的，顾乐的表现就非常愕体。倘若是自己在外面请客，如果时间允许，你应该等大多数客人到齐之后，将菜单供客人传阅，并请他们来点菜。当然。作为公务宴请，你会担心预算的问题，因此，要控制预算，你最重要的是要多做饭前功课，选择合适档次的请客地点是比较重要的，这样客人也能大大领会你的预算。况且一般来说，如果是你来买单，客人也不太好意思点菜，都会让你来作主。此时如果你的老板也在酒席上，千万不要因为尊重他，或是认为他应酬经验丰富，酒席吃得多，而让他她来点菜，除非是他她主动要求。否则，他她是会觉得不够体面的。

萧客的表现自然也无可挑剔，他随意点了一个云梦水煮鱼，一个羊肉火锅，就笑着将菜单递给燕定南：“燕书记看看，还需要什么？”

在外面，如果你是赴宴者，你应该知道，你不该在点菜时太过主动。一般还是要让主人来点菜。如果对方盛情要求，你可以点一个不太贵、又不大可能大家忌口的菜。记得征询一下桌上人的意见，特别是问一下“有没有哪些是不吃的？”或是“比较喜欢吃什么？”让大家感觉被照顾到了。点菜后，可以问一下“我点了菜，不知道是否合几位的口味要不要再来点其它的什么”等等。

其实在外面点菜，一定要心中有数。点菜时，通常情况下可根据三个规则。一看人员组成。一般来说，人均一菜是比较通用的规则。如果是男士较多的餐会，可适当加量。二看菜肴组合。一般来说，一桌菜最好是有荤有素，有冷有热，尽量做到全面。如果桌上男士多可多点些劳食，如果女士较多，则可多点几道清淡的蔬菜。三看宴请的重要程度。若是普通的商务宴请，平均一道菜在坠元到田元左右可以接受。如果这次宴请的对象是比较关键人物，那么很显然，就要点，上几个够份量的菜，例如龙虾、刀鱼、弹鱼，倘若再要上规格一点，则是鲍鱼、翅粉之类的了。当然，如果档次再高一些，就反而有可能回到最简单但格外精致的食谱上去了注意，是格外精致。

还有一点需要注意的是，点菜时切记不要问服务员菜肴的价格，或是讨价还价，这样会让你在客人面前显得有点小家子气，而且客人也会觉得不自在。当然，燕定南的家底是丰厚的。自然不会有这种担心，即便顾乐，也绝不至于请萧发吃饭的时候点个菜还先看价格。

再燕定南、顾铃、顾乐、燕微雨四人各加了一个菜之后，服务员拿着菜单下去了。

而燕定南则笑起来：“萧市长。听说你不喝酒？”，！

第082章　夜宴（下）

燕定南笑着问道！萧市长，听弹你不喝酒。”萧定笑了一笑：“这个问题，顾乐是清楚的嘛。”

酒，不仅是一种饮料，而且是一种文化。酒文化在中国千百年来相沿不衰的原因，不仅是带给人们以口欲的满足，而且还具备了很多其他的社会职能，充当了润滑剂的角色，起到了意想不到的效果。例如古代的权力之争、军事谋略等大都与酒有着密切的关联，比如“杯酒释兵权。的典故。尽管历史上也有不少因纵酒而误国的事例，但酒文化作为政治文化的作用是不容忽视的：皇帝赐御酒搞赏出征将士以激励他们英勇作战；赐酒予文官以鼓励其秉公勤政；酒食款待异国使节以敦促两国修好。

所以官场喝酒并不足为怪。适当喝点酒对于官员放松神经是有好处的。但是许多官员受到了酒精的“毒害”而无法分清是公务性应酬还是私人**往，使得酒精文化中的内容和涵义也越发的具有引申意味了。比如，现今就有民谣说：“能喝半斤喝八两，这样的干部要培养；能喝一斤喝八两，这样的干部耍商量；能喝八