第95章 这是一次变革(第1/2 页)
羊肉泡馍和凉皮的推广开始见效,虽然泡馍吃法新颖,但羊肉糕之类的已经司空见惯,毕竟大唐人对羊肉的烹饪技巧是有名的。而且泡馍的消费群体也不大,主要是闲人享受这种慢生活,毕竟掰馍太费时间,还不如直接喝酒。
相比之下,凉皮一夜成名,因为它制作简单,口感清爽,成为了一时流行的开胃小菜。
李记食铺有齐遂良的题字,再加上何乐为在经纪馆的表现,赵温得到消息后,很快带人来捧场。除了那些学者,还有很多小酒楼的老板也来了。开门没多久,李记食铺就被挤得水泄不通。
何乐为虽然刚恢复,但精神饱满,对每一位来访者都热情接待。
赵温和他的经纪馆实实在在从何乐为那里得到了好处,所以特别捧场。再加上何乐为大胆批评国子监,对于这些市井小民来说,他简直就是平民英雄。
在西市和周围的地方,可能不是每个人都知道何乐为,但他现在是个小官员,仍然回来经营他的小饭馆,这显示了他的本色,让人尊敬。“今天你给我们准备了什么新花样?”赵温直接进入话题,毕竟他们都是生意人,时间宝贵。
何乐为没多说,立刻表演了刀削面的制作,一碗碗热腾腾的面条摆在各位小老板面前。他原本期待大家会惊叹,但反应并不热烈。
“这跟我们常吃的馎饦差不多,口感虽好,但没啥新鲜感。”赵温实话实说,何乐为也感到失落。馎饦其实就是陈硕真之前想做的汤饼,类似后来的面片汤,是大唐人的常见早餐,除此之外就是粥。
唯一的改进就是用刀削面片,而馎饦是用手一片片捏入锅中。用刀削效率高,口感也好得多。但这个小变化显然不足以打动他们。然而,当何乐为用猪肉丁炒制臊子时,所有人都被吸引了,因为那种香味勾起了他们的回忆。
当初何乐为刚拿到铁锅,炒菜时香气四溢,周围的商家都闻到了。但是,齐遂良和李世民提醒过他,铁锅虽然可以提升生活质量,让菜肴更美味,但涉及铁制品,这在大唐是敏感的话题。
何乐为原本指望刀削面能吸引人,但现在看来不行,如果不能满足大家的期望,他的口碑就要受损。权衡再三,他决定满足他们的好奇心。
炒菜并不复杂,何乐为只炒了几道家常菜,既有肉也有蔬菜,甚至只是简单的素菜,但一锅热油炒香姜蒜的那一刻,就已经让他们沉醉其中。大唐只有炖煮蒸等烹饪方法,用的炊具是沉重的炖锅或砂煲,铁锅是前所未见的。
何乐为故意展示技巧,加大油量引发火焰,锅里火花四溅,视觉效果震撼。大唐的炊具太重,翻锅这样的动作简直难以想象。为了推销,他还用铁锅做了蛋饼等煎饼。
忙活到中午,满满一桌都是铁锅烹制的菜肴,每一道都新颖可口,最重要的是,香气扑鼻!而且省时省力,因为铁锅薄,能节省柴火,又快熟,这些人都明白这意味着什么变革。
别的不说,节省成本是次要的,关键是出菜速度快,这一点足以征服所有人!由于炊具笨重,需要大量柴火,烹饪时间长,食客必须有足够的耐心。
何乐为展示的那个铁锅,让整个饭馆的气氛瞬间升温。如果换成铁锅做饭,菜品出炉的速度会快很多,客人不用等太久,餐厅的翻台率自然也会提高。以前一天最多招待几波客人,他们等待的时候可能会买点别的,但等他们吃完,基本上餐厅就空了,很难再招揽新客人。现在有了铁锅,原本只能服务一桌的情况,可能能翻三到四倍!
\"这铁锅...哪里能弄到呢?\"赵温太了解这些商家的心理了。
何乐为显然不是一时兴起,他已经深思熟虑过,一旦这铁锅亮相,肯定会引起一场变革。就像马克思说的,有10%的利润,资本就会蠢蠢欲动;20%,它