第136章 做点好吃的压压惊(第1/2 页)

她取一片藕，均匀抹上一层肉馅，再覆上另一片藕，轻压边缘使其贴合紧密，随后裹上一层面糊，准备下锅油炸。

不一会儿，厨房里便弥漫起了一阵阵诱人的香味，金黄酥脆的藕夹逐一浮现在油面上，引得人口水直流。

“大嫂，第一批藕夹炸好了，你快来尝一个，看味道怎么样？”

李晓晗端着盘子，笑容满面地邀请红霞品尝。

红霞一边轻轻地吹着气，试图缓解口中藕夹的热度，一边忍不住赞叹道：“这外皮炸得金黄酥脆，里面的肉馅鲜美，还真是别有一番风味。看来，咱们家的厨房又要多一道拿手好菜了。”

“那大嫂可要学着点，以后可都是你的拿手菜了。”李晓晗边说边递过一块刚炸好的藕夹给红霞，眼中闪烁着笑意。

红霞接过藕夹，故意做出一副认真观察的模样，然后夸张地点头道：“哎呀，这秘籍我可得好好收着，将来可不能让别人说我大嫂不会这两下子。”

两人相视而笑，厨房里洋溢着轻松愉快的氛围。

红霞边吃边细细品味，时不时点点头，显然是对这道菜的口感十分满意。

她笑道：“行，晓晗，你这手艺我是服了，以后咱们家的菜单上，‘晓晗特制藕夹’可得占一席之地。”

“那我的拿手菜可太多了，大嫂可得好好学，将这手艺好好的发挥出来，咱家可就靠你带了。”

“接来下大嫂你就看着，给你做道鱼汤，鱼汤的秘诀在于火候和新鲜，咱们的鱼这么新鲜，味道已经赢了一半。”

他边说边将处理好的鱼用清水再次冲洗干净，然后在鱼身上轻轻划上几刀，这样不仅便于入味，也能使鱼肉更加鲜嫩。

接下来，在锅里倒入少许油，待油温适中时，轻轻放入几片姜片，煸炒出香味，

随即小心地将鱼放入锅中，两面略微煎至金黄，锁住了鱼肉的鲜美。

随后，他加入热水，水量刚好没过鱼身，大火烧开后转小火慢炖，期间撇去浮沫，保持汤色清澈。

“看，这样小火慢炖，鱼的精华才能充分融入汤里，汤色才会奶白醇厚。”李晓晗边操作边讲解。

随着时间的推移，厨房里渐渐弥漫起了一阵无法抗拒的鱼汤香气，让人不禁食指大动，李晓晗将豆腐切成小块放在了鱼汤里继续烧。

最后，李晓晗撒入适量盐调味，撒上一把葱花增色增香，一锅香气四溢、色香味俱全的鱼汤便完成了。

“大嫂，尝尝这鱼汤，看合不合你口味？”李晓晗端起一碗热腾腾的鱼汤递给红霞，眼中满是期待。

红霞接过，轻啜一口，顿时眉眼舒展开来，赞不绝口：“嗯，味道真是鲜美极了，豆腐软嫩，晓晗，你这手艺可真不是盖的。”

“大嫂，接下来的你来，我教你怎么做排骨。”李晓晗让开了灶前的位置。

红霞欣然接受了李晓晗，站到了灶台前，一脸认真地准备学习这道排骨料理。

李晓晗则站在一旁，耐心地指导着每一个步骤。

“首先，排骨要先用冷水浸泡一下，去掉血水，这样煮出来的汤才会清澈。”

李晓晗边说边示范，红霞跟着照做，仔细地处理着排骨。

“然后，我们用开水焯一下排骨，加点料酒去腥，看到水面上浮起杂质就要捞出来。”

李晓晗继续解说，红霞点头，手上的动作跟着加快，把握着焯水的时间。

焯水完毕，红霞将排骨沥干，李晓晗则递给她几片生姜和几段大葱，告诉她：“这些用来爆香，能提升排骨的香味。”

红霞接过，热油下锅，生姜和大葱下锅的瞬间，香味四溢，她深吸一口气，感叹道：“这香味真是太提神了。”