第68章 调料齐全的一桌子菜(第1/2 页)

一觉醒来，下午一点半。林茜立马起床，到卫生间洗了一把脸，清醒一下。

急急忙忙来到厨房。中午韩双告诉自己，他们应该会在5点前回来吃饭，现在还有3个半小时左右，时间不算紧迫，但也不是很充足。

把鸡胸肉的水分控干，加入盐、料酒、淀粉，放在一边先腌制着。青椒、洋葱切块备用。

取一个小碗，加入酱油、糖、醋、味精、淀粉和水，搅拌均匀备用。这就是一会儿做溜肉段的酱料。

鸡胸肉还需要腌制一会儿，林茜先处理鸡腿肉。把鸡腿肉从水里捞出来，放进之前煮五花肉后，已经洗干净的锅中。加入清水和姜片，大火将水煮沸后撇去浮沫，把鸡腿肉捞出控水。

把另一个洗干净的锅放在燃气灶上，开火。锅里水都蒸发掉之后，倒入半锅植物油，大火加热至油温六成左右。

这时候鸡胸肉段腌制的差不多了，将腌制好的肉段逐个裹上淀粉，放入热油中炸至金黄色，捞出沥油。

再将控干水的鸡腿肉，放进热油。待鸡腿肉块炸至金黄，捞出沥油备用。

把刚刚用过的不锈钢盆洗干净，找一块干净的厨房布擦干后。把锅里的油倒进去，留着以后炸其他东西使用。

虽说炸过食物的油反复使用不健康，但在这个很多人还在温饱线上挣扎的地方，油健康不健康，根本不在考虑范围内，因为很多人都吃不上植物油呢！

起码林茜这阵子就没吃过植物油，如果烈火小队的几人，觉得这些油不应该再食用，而让林茜处理掉的话，林茜会选择拿回家去吃掉。

这两个菜处理到这一步，就可以暂停了。等到小队几人回来，再加入调料炒制一下，就可以上桌了。

林茜现在打算做五花肉炖土豆，这个菜比较需要时间，炖的越久越软烂入味。

拿出一个土豆去皮切成块状。刚刚炸过鸡肉的锅加热后，重新倒入凉油，放入姜片和蒜末爆香，加入上午煮过的五花肉煸炒至表面微黄。

接着，放入土豆块继续翻炒均匀。倒入适量的清水，加入料酒、酱油、白糖和八角等调味料，大火烧开后转小火焖煮约 30 分钟，直到五花肉和土豆变得软烂。

这个锅里的五花肉炖土豆先煮着，林茜把另一个锅刷干净，用来做酱炖鲤鱼。

还是热锅凉油，放入姜片和葱段煸炒出香味。接着，将鲤鱼放入锅中，煎至两面金黄。

把鲤鱼轻轻推到锅底的一侧，微微抬起锅把手，让锅里的热油与鲤鱼分开。在热油中加入八角，干辣椒轻轻炒出香味后，在热油中加入大酱，快速搅拌。把酱炒熟后，放下抬起的锅把手，让重新炒制过的热油与鲤鱼再次结合。

加入清水，其实这里应该加入热水，但是林茜忘记提前烧水了，就直接加清水吧，估计味道差不了太多。

待水没过大部分鱼身，在鱼的身上淋上料酒和少许醋。如果有啤酒的话，可以加入一罐啤酒，可惜没有。

不盖锅盖，大火烧开后转小火炖煮。期间适时翻动鱼身，确保入味均匀。待汤汁减少，即将变得浓稠，鲤鱼熟透后，关火盖上锅盖，让锅里剩余的少量汤汁，泡着鱼身，让鱼更加入味。

看看时间，马上就到下午4点了。林茜拿出地下室带上来的大米，淘洗三遍放进电饭锅中。随着煮饭键的按下，电子面板上显示出剩余时间：45分钟。

拿起地上的半颗白菜，把上面不能吃的叶子掰下去扔掉。

将白菜洗净，切成细丝，放进合适大小的盆中。在拿一个小碗，加入醋、酱油、糖和盐，搅拌均匀倒入装着白菜的盆中，轻轻拌匀，让白菜充分吸收调味料的味道。

之后，加入蒜末和红辣椒，再次搅拌均匀，最后加入葱花作为点缀。