第94章 炼制腊肉(第1/3 页)

闻言，林邵泽答道：

“老宗师，即便调料不足，口感或许略逊，但与传统猪肉相较，已是天壤之别，至少去除了那浓郁的腥臊之气。”

“另外，老宗师可知为何百姓饲养的猪有那般刺鼻气味？除了未施丹浴之外，猪的生活环境及食物亦是关键所在。”

“老宗师请看我这养殖场的环境，再想想百姓家的猪舍，便知异味从何而来。猪自幼生长于污浊之地，岂能无腥臭，人亦如是。”

李渊听罢，回想林邵泽的养殖场，再对比百姓的猪栏，确如其所言，污秽环境，何物不臭。

于是他回应：“原来如此，非仅丹浴之故，居所环境亦影响甚巨，怪不得百姓饲养的猪肉腥臭难耐，难以入口。”

“邵泽，你是否有意将此饲养之法传授他人，让百姓也能如你一般育猪，如此一来，大唐民众便可增添一道肉食佳肴。”

林邵泽笑道：“老宗师，我何时藏私了？此法摆在眼前，只待人去观察询问，至于是否传遍大唐，便要看老李如何了。他若广而告之，百姓自会知晓；若不言传，只能待他们自己发现其中奥秘。”

李渊听后点头，此事需朝廷之力方能推行。林邵泽继续说道：

“此猪肉不仅可以鲜食，还可炼制成腊肉，炼成之后，可保存两三年而不腐，且味道更显独特，别有一番风味。”

李渊闻言，惊讶问道：“邵泽，你所言当真？猪肉竟可存放两三年不变质？”

林邵泽回道：“老宗师，何时听我虚言过？凡是我承诺之事，从未落空过。”

李渊思量，林邵泽所言之事，皆一一兑现。此时，郑晓曦插话：“大郎，那这腊肉该如何制作，过程复杂吗？”

闻言，林邵泽回应道：“娘亲，此事并不复杂，只是需耗费些许灵盐罢了。此腊肉能保持两三年不失其味，关键便在于此盐。我正欲尝试炼制，今日之气候亦是制作的绝佳时日。”

二人闻之，顿时兴致盎然，林邵泽竟要亲手炼制那传说中的腊肉。

林邵泽素来雷厉风行，一旦决定之事，便会即刻着手。他步入后院炼丹室，取出剩余的灵猪之肉，将其切割成条状，随后寻来一只大型铜鼎。

将洗净的五花肉置入铜鼎，林邵泽开始均匀涂抹灵盐。待所有腊肉皆被覆以灵盐后，他又取来丝线，开始将腌制好的五花肉穿串。

紧接着，他又找了几根坚韧的灵木枝，编织成晾肉架。随后，他将腌制完成的灵猪肉挂于其上。

李渊目睹这一切，向林邵泽问道：

“邵泽，这就完成了吗？”

林邵泽应声道：

“正是，已大功告成。只需如此晾晒数日，待肉中水分消减，再移至灶台之上，借烹饪时的火焰温养，便可成矣。”

“三月之后，腊肉自会醇香四溢，只需稍加蒸煮，便是人间美味。肉之所以腐臭，皆因其中蕴含大量水分，加之天地间滋生的微灵生物在其内繁衍，导致肉质败坏。”

“若详述其理，恐令老丈困惑，此涉及诸多修真知识。总而言之，不论灵猪、灵牛、灵羊、灵鸡之肉，皆可按此法妥善保存许久。”李渊闻言，点头示意，大致明白了其中奥秘。

郑晓曦此时开口：“夫君，那为何鲜肉置于冰晶之中也能长久保鲜呢？”

林邵泽答道：“娘子，原理相仿，亦与灵生物学中的微灵生物相关。唯有抑制这些无形之虫滋生，肉方能久存不腐。”

“至于冰晶之效，因其寒冷异常，微灵生物无法生存，故肉不易腐臭，保持新鲜。”李渊听罢，惊讶地反问道：“邵泽，你说的这些都是我们看不见的微灵生物？”

林邵泽闻言，淡笑道：“自然，且数量之多，难以计数。不必他言