第79章 梅干菜炒油渣，人间绝味啊(第1/2 页)

夏天叫出水山蹇卦的时候，筱茉心里有点慌。

水山蹇卦中的“蹇”，其意为“跛”，有行进艰难的意思。该卦的卦辞是：大雨倾地雪满天，路上行人苦又难，拖泥带水费尽力，事不遂心且耐烦。

求到此卦的人，若问行人，则行人不至，若想投靠，则投靠无门，总之好事难成，求名不准。

筱茉和夏天都在心里问：【这真的还是假的？准不准啊？】

夏天最先自我安慰：【肯定假的，不准。你外公说了你的命算不了。】

筱茉惴惴：【但愿吧……】

随着两场大雪先后降临，年节也慢慢地近了。

秀枝这几天忙得脚不沾地。请人杀猪、做冻米糖、蒸馒头、蒸发糕、炸各种豆制品、小零食……

光是杀猪，就忙碌了整整一天。大清早就请了杀猪匠来，还请了邻居伯伯和文耀伯帮忙，杀猪的场面筱茉是没看到，秀枝怕吓着孩子，所以就把筱茉和郁建樟都赶到前院去了。

等杀猪匠走了，猪肉也请人挑到村里的肉店去了。秀枝才喊筱茉去厨房帮忙。

大木盆里装着猪下水，秀枝要用盐重新清洗一番，另一个木盆里盛着猪血，要等凝固了切成块，再放到大锅的热水里烫上一烫，之后会用大碗装了，给近亲和要好的邻居，还有杀猪匠各送上一碗。猪头和两条肉都挂到了厨房的屋梁上。

这一天，筱茉大部分的时间都是灶下烧火。先是炼猪油，这是筱茉前世最喜欢干的事，当猪油哧哧地在锅里冒着泡泡，一块块的油渣浮起，那香气，就算从小都不馋嘴的筱茉闻到了，也免不了要吞几下口水。

大锅里熬好的猪油都用一个大坛子装了，油渣子则用来炒梅干菜。

热气腾腾、香气四溢的油渣加上梅干菜的炒制，让那原本有些油腻的味道里又添了一层梅干菜的咸香，筱茉和夏天，还有放假在家的郁建楠、跟屁虫郁建樟，全都被这一锅美味给引诱着，连中饭都推迟不吃了。就巴巴地等着自家老妈，让他们尝上几口猪油渣的味道。

一旁的秀枝看着三个馋猫双眼不错地全盯着锅里的梅干菜炒油渣，嘴里嗔怪道：“这些还不都是你们吃的？就差这一会的功夫了？快去把饭装来。”

筱茉和郁建楠一听，赶紧从碗橱里拿碗装饭，郁建樟看着哥哥姐姐都装饭去了，急得跟在后面团团转，秀枝先从锅里夹起一块油渣来，吹了吹，塞到了小儿子的嘴里。

郁建楠一个箭步就窜到了秀枝面前，嘴里叫着：“妈妈，我，我。”

筱茉这个重生魂，毕竟芯子里不是个孩子了，虽然闻着这久违的味道，也馋，但到底没脸摆猴急的样。

秀枝给三个孩子都夹了两块油碴，让他们尝了个鲜，剩下的又用陶钵装了，这好东西，得慢慢吃。

筱茉嘴里嚼着香香脆脆的油渣，两只灵魂冒着幸福的泡泡。

这回夏天总算是喟叹了一句：【人间绝味啊！这个怎么没在舌尖上的味道里出现过？】

前世，这样一陶钵的梅干菜炒油渣，得吃到开春，天气都开始热了才会吃完。

油渣是放不了多久的，孩子们控制不住，尤其是郁建楠，偷偷地都要跑到厨房里，从干菜底下翻油渣，只是那干菜却会被剩下。

其实也不是剩下的，是秀枝每热一次，都会往里头再加一把干菜进去，到了最后，过年没吃完的肥肉什么的，也都会被炒到梅干菜里。于是，这陶钵的梅干菜就一直会吃到开春，天气逐渐热起来，油炒的梅干菜开始出现一股子齁味了，才匆匆忙忙地拌饭或烙饼子吃完它。

除了杀年猪，让三个孩子最开心的，莫过于过油锅炸制各种吃食的这一天了。

筱茉的老家，盛产油茶子，加上筱茉的父亲也把自己每月