第127章 五杯鴨(第1/2 页)

左香梅看著一家老小對她做的這一道菜讚不絕口，嘴角上揚的都快要到天上去了。

一早上的辛苦，總算是沒有白費。

從一個月前，家裡的鴨子開始下蛋，她就開始在思考著家裡的鴨子應該要怎麼烹飪才能變得好吃。

食材有限，她能嘗試的機會不多。

平常她就是在廚房裡面，用家裡的調料來嘗試調配醬料，不斷的做出調整。

今天這一道菜，她還是第一次做，心臟撲通撲通的直跳，擔心她的創新會不成功，浪費了家裡的一隻鴨子。

沈老太吃著鮮嫩不柴的鴨子肉，再用醬汁拌米飯，比平常還要多吃了半碗米飯：「老大家的，你這鴨子到底是怎麼做出來的啊？我感覺比外面大飯店的，還要好吃啊！」

「娘，你到外面大飯店吃過飯啊？」柳青香眼裡閃著羨慕。她也想要到縣城的飯店裡吃一段飯呢。

沈老太搖頭：「吃啥吃。我有著銀子，回家自己煮著吃不好。咱們就是說這好吃啊。不過老三家的，你肯定是知道這鴨子有沒有比外面飯店做的好吃。」

容雲溪點頭如搗蒜，回味著嘴裡的味道，還想要再吃兩塊鴨子肉呢：「娘說的沒錯。大嫂做的這個鴨子料理，真的比很多飯店的還要好吃。大嫂，你這手藝要是到外面的飯店，肯定能當上後廚掌廚的。」

安靜吃肉的沈洛，聽著家裡大人的討論，她不太同意。

大伯母這手藝幹嘛要給人當掌廚的呢？

咱們家可以直接開一家飯店啊！

心裡設想著要開包子店的沈洛，現在已經進階到想要開大飯店的程度。

嗯。

她一定要努力。

努力給大伯母開一家大飯店，讓大伯母的廚藝可以得到更多人的賞識。

她也會有源源不斷的鴨子肉吃。

沈老太好奇：「老大家的，你這道菜到底是怎麼做的啊？」

左香梅開始徐徐道之。

早上宰了鴨子之後，左香梅就把鴨子給清洗乾淨，然後把鴨子皮給擦乾了。

為了做這一道菜，她其實還浪費了很多的豬油，還挺心疼的。

鍋上放下比平常做菜多好幾倍的豬油，等豬油化開，煮沸了之後，再把鴨子皮放下去煎炸。

左香梅一開始想的，要是能有一大鍋油，整隻鴨子去炸，那外皮肯定會更加的香酥。可惜他們家條件有限，所以只能用有限的豬油來把鴨子皮的幾個面分開來，一面一面的煎炸，直到把整隻鴨子的外皮給煎炸的酥脆金黃為止。

緊接著她就把炸鴨子的油給勺起來，放到一邊去放涼。

煎炸好的鴨子，放涼一些之後，左香梅就把鴨子肉給剁成一塊一塊。

洗乾淨的鍋燒乾，再倒下一杯清水，一杯白酒，一杯白糖，一杯香醋和一杯醬油，再加上一點的鹽巴，蓋上蓋子去燉肉，直到把肉給燉入味了，便可以用玉米粉來收汁。

一盤香噴噴的鴨子肉，上桌。

容雲溪心裡想著那一杯杯的調料：「爹，娘，大嫂。咱們這個菜，就叫五杯鴨如何？五倍調料做成的鴨子料理。」

沈老太拍手：「好，就叫五杯鴨！」

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