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過完年,年初大家都很忙,時光飛逝,一眨眼來到元宵節。
元宵節這天,顏國華買來糯米粉,黑芝麻,自家炒得黑芝麻糊糊,吃著香。
買來的黑芝麻,小火慢炒,炒熟的黑芝麻,自帶濃濃的芝麻油香。
炒好的黑芝麻放到料理機里,打成粉狀。
打好的黑芝麻粉,加入豬油和綿白糖,顏國華喜歡放一些擀碎的花生粒,粗糲大顆的花生碎顆粒,吃起來口感更香。
調好的芝麻餡兒,使勁揉一揉,把豬油和綿白糖揉開,揉透到芝麻的餡料里。
像是揉麵團一樣,芝麻餡被揉成一個大圓團,灰黑色的圓球表面,瞧著油光水亮,表面漂浮著一層香油,瞧著誘人極了。
把大圓團分成一個個小劑子,搓得圓溜溜,放到一旁備用。
買來的湯圓粉,加適量清水攪拌,裹上黑芝麻糊,就是一顆顆湯圓子。
顏煙主動去攬調麵糊的活計,被顏國華揮手:「你心裡沒數,哪次調麵糊不是讓我給你返工,按你幹了加了水,水多了加糯米粉的調麵糊公式,調一大盆出來,咱們又得天天吃湯圓。」
被嫌棄,顏煙扁了扁嘴。
雖然是事實,但也太打擊人了。
很快,由顏國華調好湯圓粉,一家人圍坐在一起,幫忙包湯圓。
今天,姥姥姥爺也在。
本來打算去姥姥姥爺家包湯圓,省得老兩口來回跑,折騰人,主要是姥爺不耐煩見到表姨媽,自從得知沈沐有個了不得的大哥,問東問西,煩人得很,乾脆到她們家過個元宵節,躲清靜。
湯鍋里倒入清水,大火煮開,把包好的湯圓一個個下到開水裡,幾分鐘後,鍋中咕嘟咕嘟,水蒸氣推動著鍋蓋,發出噗嗤噗嗤聲。
揭開蓋子,一顆顆圓潤飽滿的湯圓浮出水面,白白淨淨,含羞帶怯。
每隻瓷碗裡,舀上六顆,或是八顆湯圓,不夠再添。
顏煙也拿到屬於自己的一碗湯圓,瓷碗壁沿滾熱,熱得燙手。
她小心翼翼拿湯勺舀起一顆,胖嘟嘟的,看著就很軟軟糯糯的樣子。
吹得涼些,送進嘴巴里,還有些燙,湯圓皮軟糯黏牙。
咬破一塊湯圓皮,裡面的黑芝麻糊糊流瀉而出,水潤潤,油汪汪,甜滋滋,好香!
豐富的豬油脂,造就了流心的黑芝麻湯圓。
湯勺一歪,流心盡數泄出,她嘬一口黑芝麻流心,芝麻糊帶來沙沙的濃香馥郁,咀嚼間吃到大顆的花生碎,自帶堅果獨有的酥香,舌尖上浮出甜蜜。
湯圓皮一定要用水墨糯米粉,這樣揉出來的湯圓更軟糯,具備極強的黏稠伸展性,可以拉出一點點絲兒。
當然沒有人工手打糍粑拉絲那麼誇張,算是機器裡面比較有柔韌的糯米粉。
軟糯糯的湯圓皮,可以緩解掉黑芝麻糊的甜。
她一口氣吃掉四五個湯圓,也不覺得甜膩。
自家炒的芝麻餡兒,油汪汪,比外面超市買的好吃。
窗外天色漸漸暗透,顏國華和黃秀蘭送姥姥姥爺回家,包好沒煮的湯圓,一部分凍到冰箱裡,能吃好久,一部分給老兩口帶回去凍著吃。
過完元宵節,陸陸續續有學生返校,她的店鋪也即將開業……
在她宣布接受預定單後,手機一直叮叮叮作響,沒一刻鐘停歇過。
預感到明天又是忙碌的一天,洗完澡,整理預定單、貨單,她早早睡下。
節後第一天早餐,顏國華特意熬了黑芝麻糊。
昨天沒吃完的芝麻,今天派上用場。
熟黑芝麻放到料理機,加入浸泡一夜的糯米,打成漿糊糊。
加糯米,可以增加的芝麻糊的黏糯稠感,使