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招手点了篮子陪着自己一齐往厨房去看都有些什么材料。

第137章　久违的菜肴

祭庙的大厨房里新鲜的各式肉类以及应季的各种蔬菜都是齐全的，再加上篮子竹子另行带来不少肖起自家的独门特产，肖起要整治出一顿像模像样的晚餐还是不成问题的，只不过肖起有口而不能言，虽然备妥了绢布笔墨，在指挥上到底还是来不及的。于是，肖起只好先把自己安排的菜式与大致的工序都写下来，再分别安排给篮子和小桃给自己打下手。

夏日炎炎，主菜用热情而香酥的烤肉搭配酸爽解暑的冰饮是最合适不过的了，肖起当然也用不着重复再去煮一回麦糖欢果汁来，自有大把大把解暑的冰品可以选择。

首要定下来的自然还是主菜，肖起略略盘算了一下小黑无底洞似地的胃，再以此类推出磐岢的食量，很不淡定的选了一只四个月大的健壮野山羊，让竹子找到一大捆散发出松脂香气的松木柴来备用；自己亲自配好了一大碗的干香料交给白鱼用木舂舂成细末，又往另一只黄铜大碗里倒入舂得细细的火红干辣椒末，兑上一小撮花椒面，拌匀备用。

这个世界当然没有瘦肉精之流的物什，野山羊长得膘肥体壮，脂肪很是丰厚，因而肖起也就没有再特地准备烤制用的肉油；直接让白鱼和小桃两个把整只羊洗干净了血沫，放到了一只大木盆里，撒上一大把的姜片一些花胶颗粒和一勺盐，用甜酿整个腌制起来。

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看着两个小丫头拾掇好了山羊，肖起转头招手叫过篮子来，用一只深口大肚的铜盆取来八成满的泉水，让篮子找出从白芷那弄到的冰粉籽，取出一把芝麻粒似地冰粉籽用一张网纱布包成一团，扎紧，浸泡到泉水中用手揉搓。

直到水盆里的泉水慢慢染上一抹微黄｜色，取出包好冰粉籽的纱布团；将一撮石灰用水化开，一边缓缓倒入搓好的冰粉水中，一边拿一只银筷搅拌均匀。然后让篮子把整盆的冰粉水都端到厨房中央的大木桌上静置起来。

随后要做的菜，是芋头烧鸡。肖起选用的是竹子临出发前专程从呼敖山挖来的浅紫色芋头，吩咐篮子把芋头都削皮切成小块；再让竹子现杀两只大公鸡收拾出来，新鲜的鸡血用铜盆装好了搁到桌上，鸡肉则剁成肉块，待用。

生姜去皮切成小粒，干辣椒快刀切成小段，用小碗盛好放在灶台边上。

炉灶上放置一口大锅，烧干水汽。用炒勺舀上一勺肉油撒在锅里，等到大约五成熟，先丢入一小块红糖，等到红糖慢慢融化后将切好的姜粒整碗倒入炒锅里，翻炒几下，再依次倒入干辣椒和花椒粒，慢慢在锅中煸出香味来。

然后就可以倒入鸡块，翻炒至四五成熟，表皮微黄时，用瓷勺舀适量的酱油加入。

鸡块很快就染上酱油的褐色，等到着色均匀后，再倒入切好的芋头块，一同翻炒；不多一会儿，芋头的表面也都被炒熟微黄，这会就可以用瓷勺再加入几勺甜醴；用炒勺快速的翻炒搅匀整锅鸡块和芋头几次，倒入一盆清水，没过鸡块芋头；大火烧开汤汁后，盖上锅盖，转为小火。

这边芋头烧鸡做好了大半，那厢的羊肉也就腌制的差不多了。留下篮子看着火候，肖起领着竹子走出厨房到了宽敞的大院子里，比划着双手让竹子在空地一角架起松木柴禾，又亲自挑出权角湿意的枝干来让竹子支起两头牢靠的支架。

再回到厨房里将香菜，野芹菜切成碎末；香菇，木耳，松茸切成细丁；再一条大白鲢去骨斜刀片成薄片；与白鱼舂好的香料粉末一起拌匀，填入到山羊已经掏空洗净了的腹腔内，用棉线缝口。

山羊的外皮用猪油拌了蜜汁鸡蛋薄薄的刷过一层，然后直接用手涂抹上细盐，交给竹子用封字样的青铜长架子绷好，一手抱住装香料和辣椒末的