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節禮送完之後,就該操辦陽曆年當日李家家宴了。
今年湯圓是一個新鮮事物,讓家宴桌上有了更豐盛的內容,但也不能煮一大鍋湯圓,一人一碗,吃完喝完,席面就散了啊!
徐寶珠悶頭想了幾個現代出彩的菜式,加上幾個江南家鄉的菜式,總共準備了十六個菜一個湯。
她問過廚下了,往年楊惠芬操持家宴的菜式沒有超過十六個菜,一個湯的。她倒不是害怕楊惠芬,主要是顧忌婆婆,李陳氏一直沒出面,任憑她籌備節禮,又準備宴席,她一言不發,但徐寶珠卻很清楚,婆婆就是想看看,她能操持到什麼程度?
菜式定好了,就是到城裡去採買食材了。
她是跟雙翹兩人去的。
但她也知道暗處一定還有一個人,安文。
到了市場上,她囑咐車夫等著,就跟雙翹開始逛了。
第一個菜原本該叫做可樂雞翅的,但這裡上哪兒去找可樂去,她琢磨了下,就用米酒替代,米酒喝起來甜甜糯糯的,沒準兒做出來比可樂味兒的還要好呢!買了兩斤雞翅,現代社會雞翅貴瘋了,也不知道是不是因為一隻雞身上只有兩個雞翅膀。米酒不用買,家裡就有。
付了錢,跟店家說好,讓他們把雞翅送到市場街口馬車那裡,兩人就又往裡走。
再來一個菜是紅燒獅子頭,這菜主要的原材料就是肉糜,她在肉攤子那裡割了二斤肉,倒不是全用來做這道菜,關鍵還有其他幾個菜也都得用到豬肉。比方說,京醬肉絲,再比方說蒜泥白肉……
二十斤肉解決了仨菜的食材,其他的配料就好說了,順道兒買了就成,讓徐寶珠發愁的卻是古代的調料實在是匱乏,根本就沒有一家是專門賣調料的,能買到的也就是姜蒜蔥,連最簡單的花椒大料,他們都不認識,更不要說什麼香葉啊,桂皮、九層塔之類的了!
更讓她發愁的是,這裡沒有豆瓣醬,沒有醬油,沒有番茄沙司,有的也就是食鹽跟花生油,倒是好湊合。
在肉攤子還買了排骨,她不準備紅燒,想要做珍珠排骨,上鍋蒸,簡單好吃,又不油膩。
付錢的時候,她看見肉鋪老闆把一副豬下水隨意地丟到一旁去。
就問這多少錢?
那鋪子老闆跟見著外星人,聽到外星語似的,&ldo;你要這個?這個可是不能吃,忒髒……&rdo;
徐寶珠一聽就明白,他們這是沒認識豬下貨的好處,也沒吃過滷味兒。
&ldo;你若是想要,那就拿走,一文錢不要!&rdo;
徐寶珠大喜,當即就想要拿走,但雙翹死活不讓,說是陽曆年拿回這些東西去,老夫人見著會生氣的。
商量了好一陣兒,雙翹竟很堅決,說什麼也不讓她要,還說,這都是為了主子好。
無奈,徐寶珠只好放棄。
走出去老遠,她還戀戀不捨地回頭看那堆豬下貨。
辦宴席,海味是少不了的。
水煮魚是她最愛吃,也最擅長的一道菜,首當其衝的他們先買了一條鯉魚,活的,當場宰殺,把魚肚子裡的東西都處理乾淨了,她又央求賣魚的人把魚肉給片切了下來,魚骨跟魚頭魚尾也都沒舍下,魚頭回去做剁椒魚頭,魚骨魚尾熬魚湯,一條魚解決三道菜,把這幾樣一一裝好了,付帳的時候,多給了老闆十文錢,老闆喜得直說,姑娘您以後一定再來!
徐寶珠點頭,笑說,好。
雙翹不樂意了,沖那老闆噘嘴,&ldo;你渾說什麼?這是我們四少奶奶,哪兒來的姑娘??&rdo;
她這一說,本來沒事兒,神情自在閒散的徐寶珠當下就臉紅了,她跟李海城鬧騰到現在,連