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有趙明德的支持，張大虎一聽說要釀酒也是鼎力支持，要知道來到秦關之後，他肚子裡的酒蟲都在哭，這地方窮的連酒水都沒有，偶爾能找到的也是下三流的黃湯，酒渾濁不說，壓根就沒啥酒味。

因為不知道能不能成功，這件事卻是先瞞著其他人，找來一些葡萄君長寧自己下手去做，這裡的葡萄水分不多，個子也不大，雖然是紫色的，但其實更像是馬□一些。君長寧記得釀酒的話需要是那種熟透了的葡萄，倒是洗葡萄的時候有些麻煩，要洗乾淨又不能洗得過分乾淨，因為葡萄酒的釀造依靠的葡萄皮上頭的野生酵母，幸好有齊家在，別看這位粗粗笨笨的樣子，做家事也是一等一的好。

每每看到這樣的場景，君長寧都在心中大叫一聲居家旅行必備良品，自家齊家就是如此。等洗完葡萄還得晾乾了，這一點在秦關實在容易，這地方日曬高，濕度低，半天的功夫葡萄都幹了。

至於用來釀酒的葡萄君長寧瞧著都有些看不上眼，秦關有當地的陶瓦匠人，只是他們向來都是奔著實用去，做出來的東西粗笨的很，別說他這個看慣了好東西的，就是齊家也嫌棄這呢。不過這時候是在沒啥好挑剔的，君長寧只好先用了那些罐頭。捏葡萄這事情又是齊家的夥計，他力氣倒是有，但齊家不樂意讓小少爺干粗活。

因為是第一次釀造，君長寧也不知道該放不該放糖，最後還是按照每個罐子不同，分不同比例放了一些進去，等第一次釀造的效果出來再看如何。等加封之後，酒罈子放在陰涼的地方保存，放上20天到一個月的時間就差不多了。別看簡單，在發酵的時候也得注意，剛開始的時候蓋子不能封的太嚴實，不然酵母不能繁殖，等後來還得把蓋子打開，不然發酵產生的氣會撐壞了容器，這時候蓋上幾層稀布就可以了。

君長寧第一次釀酒果然是大部分失敗了，就是成功的味道也不怎麼好，顯然是其中有些把握不住，但有了第一次失敗的經驗，第二次的時候就順利了許多，這時候張大虎倒是成了最關心的哪一個，上次成功的那些酒水都進了這位的肚子，雖然還嫌棄酒味不夠濃郁，但比起秦關當地的酒水來，那就是一個天一個地了。

等第二次葡萄酒釀出來的時候，就是君長寧自己也嚇了一跳，這葡萄酒還沒有提純呢，裡頭的酒香就十分的誘人，再一想自己使用的水是水源頭的淨水，而葡萄也是天然有機無污染的，可不得比後世的好一些才是。撈出果皮之後，酒液帶著天然的光澤，又有一股葡萄酒的甜香，不加糖的那些酒偏酸一些，加了之後的酸甜適中，如果再保存幾個月，估計就能成為自然陳釀，變得更加的透明、芳香、醇厚、穩定。

君長寧這時候又想到，葡萄酒運輸也是個大問題，運輸之中的顛簸很可能會影響味道。只是那頭張大虎已經興奮的不行，舉著罈子就海飲起來，就是趙明德也興奮的喝了不少，臉頰紅彤彤的說道：&ldo;大人果然是讀書人，辦法就是多，連釀酒也手到擒來，這酒比我喝過的都好。&rdo;

君長寧見此哭笑不得，暗道運輸的事情之後在解決，畢竟在古代歐洲的時候，人家還不是運來運去的，難道燕朝老百姓的智慧就不如人家了。事實證明君長寧的這番想法也是有道理的，等葡萄酒出來之後，第一個想出辦法解決的不是別人，就是他君家的管家。

確定釀酒的辦法之後，君長寧就大刀闊斧，號召秦關的老百姓開始摘葡萄洗葡萄捏葡萄，最後釀酒的工作卻是君長寧自己盯著，倒不是他怕釀酒的工藝泄露出去，而是這事情是技術活，以前弄錯了就是毀了一壇酒，現在可是一大桶。沒錯，他就是讓工匠將大木桶做了出來，開始進行這一輪的釀酒了。

秦關老百姓剛剛種了地，反正閒著沒事幹呢，聽說新來的大人願意讓他們去幹活，每天都能白吃兩頓飯，那叫一個積極，