第52章 鱼汤面(第1/2 页)
慕容博白他们在雾村玩得可开心。 雾村的每个角落都有他们的足迹。 连上山露营也去了。 他们最爱的还是钓鱼。 海钓,陆钓,鱼塘里钓,小溪边钓,山上水潭里钓。 简单看到他们又钓回来几桶鱼,很是头痛。 之前的好不容易,把鱼分给了村里的伯伯娘娘叔叔婶婶们。 现在又钓回来几桶。 这次大多是野生鲫鱼。 “怎样才能把这些鱼消化掉?”简单问墨涵予。 “分给婶子她们吧?”墨涵予看着这几桶鱼,有点沉默。 他没有想到今天大家手气好,个个都爆桶。 “黄婶子她们说了,不想天天吃这些鱼了。”简单两只手正在捏墨涵予的耳朵,这是她最喜欢做的事。 墨涵予的耳朵大又厚,一看就知道是有福的人。 不过他俊郎的脸配上这样的耳朵,有点点可爱。 “把鱼给放了?”墨涵予也不知道怎样解决。 “算了,也别浪费,明天开店,我给大家做鱼汤面。”简单想到怎样解决了,唯有开店。 “也行。” 简单让墨涵予写几个字挂餐厅门口,经过餐厅门口就会看到餐厅明天中午供应鱼汤面。 吃完晚饭,大家一起去散步,不知不觉走到了山脚下。 散步这样的事,慕容博白他们在燕京从来没有做过。 每天都是忙忙碌碌的,回到家已经很晚,只想早点休息。 来雾村这几天,才知道生活可以过得这么休闲,这么惬意。 “咦,怎么这么多鸟?”路璐问道。 “是过来过冬的鸟,每年都会来。”简单也看到了。 不远处各种各样的鸟儿在飞翔,很是壮观。 其实也奇怪,雾村冬天也是挺冷的,也是会下雪的,这些鸟就是喜欢过来过冬。 “好多都是难得一见的鸟。”慕容博白他们看到了好多受保护的鸟。 之前网上有消息说一些鸟快要灭绝了,现在这里看到这么多,这叫快灭绝了? 一些摄影爱好者已经在不停拍这些鸟了。 各种各样的鸟,让他们拍起来超级过瘾。 “这是鸡?”李婕看到了一只黑色的,长得像鸡的鸡向他们走过来。 “鹅子,你朋友二点红回来了。”简单喊着在旁边玩耍的鹅子。 鹅子听了,马上朝二点红看去,还很开心的迎上去。 “这是松鸡,虽然叫鸡但是鸟,以前受伤的时候遇到鹅子,给鹅子捡回来养伤,每年这时候都会过来找鹅子玩,小丫给它起名二点红。”墨涵予跟大家介绍这只鸟。 “这松鸡,把它尾巴展开,挺好玩的。”林宇航觉得好有趣。 “可以啊,鹅子的朋友遍天下。”全家林调侃道。 “不过小丫这个起名废,真的起不出什么好名字。”林兰陵笑道。 “她起名随心所欲的,看人家有两个点红,就给人家起名二点红了呗。”李婕也觉得好好笑。 “我压根不想给它们起名,是鹅子要我起的。”简单表示自己很无辜啊。 鹅子带着它朋友二点红,老王,好色它们先回家去。 墨涵予他们继续在村里晃悠。 _ 鱼汤面最重要的是熬鱼汤,需要很长时间。 所以吃完早餐,简单和墨涵予过来餐厅忙活。 这次的鲫鱼都是野生的,肉质比养殖的紧实,味道肯定要比养殖的好,更加鲜美。 两人开始清除鱼的内脏,保留鱼鳞,鱼鳞含有大量的卵磷脂,可以提高鱼汤的浓度。 鱼汤面不止用鲫鱼,还要用到鳝鱼骨和猪骨头,没有可以单单用鲫鱼就行了。 处理好鲫鱼,鳝鱼取骨就让墨涵予做吧,简单怕这玩意儿。 全部食材准备好后,可以开始了。 大锅里放猪油和豆油,油温到150度左右,就把鲫鱼放进去炸,炸成金黄色捞出。 再把鳝鱼骨和猪骨也下锅去炸,炸成金黄色,可别炸黑了哦,否则会影响鱼汤颜色。 炸好食材后,起锅烧水,水开把所有食材放进去,开始熬鱼汤。 熬制过程中需要不停搅拌,让鲫鱼和鳝鱼骨成粉身碎骨状。 经过熬制,汤汁已经成奶白色了,特别是现在用柴火炖的鱼汤,好香。 慢火熬煮两小时后,开始把鱼汤过滤出鱼肉骨碎,得到第一锅奶白的鱼汤。 起锅放猪油,把过滤出来的鱼肉骨碎倒进去煸炒,炒干水分再继续炒出香味,捞出备用。