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在新中國成立以前，那些私人酒坊是沒有任何現代設備的，所有的釀酒工藝技術全憑釀酒師用眼睛看、鼻子聞、嘴巴品以及手腳感覺來把握的，那些古老而科學的工藝精髓沒有文字記載，書本上絕對找不到，全都是刻在釀酒大師的腦海裡面。任何一座酒坊，如果離開了技藝精湛的酒師，酒坊就無法生存。這些釀酒大師才是瓊漿玉液的真正締造者！是創世的精英！但在歷史的相關記載中，卻只有東家，而不見這些創造精品的&ldo;打工者&rdo;。

嗚呼！太可悲了！

感嘆之餘，筆者便下決心發掘發掘這些深埋在歷史塵埃中的國寶。功夫不負有心人，經過一番探詢，知道了在茅台酒廠成立之前，茅台三家酒廠的釀酒師一共有六位，他們分別是：張支雲、鄭銀安、鄭永福、鄭興科、鄭永維、鄭義興。時光如水，日月如梭，逝者如斯夫！六位宗師有五位帶著他們的絕技已經相繼離開了人間，僅剩張支雲老先生一個人還健在！這可是茅台酒文化目前唯一的一塊活化石！

為親睹這方神聖的真面目，了解他們的人生軌跡，筆者在朋友的導引下，恭而敬之、誠惶誠恐地磕開了老先生的大門，拜訪這位醬香泰斗、茅台酒文化的活化石。

門開之後，迎面而來的是一位高挑個子、笑容可掬的矍鑠老人，不用問，這肯定就是我要找的那塊活化石。但眨眼一看，感覺卻很普通，沒有什麼特別之處；握手之後，亦感沒有什特殊，很普通的一雙手；一番客套，言談舉止亦很平常，繼而深談，更覺得一般：這位醬香泰斗、可謂世界級的頂尖人物，竟然是一位來自深山農村、沒有進過一天學堂，大字不識幾個的文盲　！

平凡而偉大之人，必有其神秘奧妙之處！於是乎，愛鑽牛角的筆者決定在這裡停留一段，下決心揭開其神秘的面紗。

經過二十多天的探研，張老先生的人生軌跡便粗略地烙印在筆者的腦海里，他那平凡而又偉大的傳奇人生震撼著筆者的心靈。&ldo;浮想聯翩，夜不能寐&rdo;。&ldo;欣然命筆&rdo;，寫下了這部人物小傳‐‐《醬香宗師‐‐茅台酒文化活化石張支雲》，幾經審閱核對，將其奉獻給廣大讀者以共享。

在採訪、整理過程中，浙江省浙商研究會副會長裘利興先生、河南鄭州市二七區的領導李洪濤先生、仁懷市白酒行業協會副會長鄔家高先生、茅台鎮副鎮長楊順雍先生、貴州省駐河南鄭州白酒行業商界代表李宗國先生、茅台酒廠酒師肖澤華先生、珍酒廠生產廠長楊玉琴女士、原珍酒廠一車間班長胡志權先生以及張支培、張富賢、張富濤、張富明、張富強、張富祥、肖華先生；陳崇楠、王學連、鄔遠群、張華、張貴英、張貴芳、張貴元女士等都給予了很大的支持和幫助，在此一併表示深深的感謝！

由於筆者才疏學淺，水平不高，特別是對釀酒方面的知識非常淺薄，對張支雲老先生的一生了解也不透徹，本應是一部好書但卻沒能寫好。紕漏和不妥之處肯定不少，誠望讀者批評指正，

☆、苦難的童年

苦難的童年

1928年農曆8月21日，在貴州崇山峻岭間的仁懷縣二合鎮高潮村一戶張姓人的家裡，降生了一個幼小的生命。這便是本書的主人公‐‐中國醬香型白酒的絕對權威、茅台酒6位酒師中唯一健在的祖師爺、茅台酒文化的活化石、原茅台酒廠高級酒師、原珍酒廠高級酒師、生產廠長張支雲。

張氏家族本是望門貴族，據張家族譜記載，張氏家族是軒轅黃帝的後裔。有熊氏黃帝公孫軒轅第五子名揮，善造弓矢，戰敗蚩尤，被賜姓張。取其弓長，張大之意。受封清河，分冀州之域。至南宋，張家後人狀元張以誠遷居江南淮安府。其長子張鳳守祖，二