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任何一碗有一丁点的汤水。
方宏递上一个汤煲:“试试吧。”
帕斯卡同样准备了方宏那一份。
方宏一边吃一边点头,长时间的低火烘焙,是西餐中的一种做法,七十度的低火烘焙在时间长了之后足够让食物熟,而且不伤水分,而被香草隔开的鸡皮在脆嫩的同时,居然还保持着一点韧劲,顶级的做法。
不过鳕鱼的味道,确实差一丢丢。
另一边,帕斯卡尝试之后,表情很不好看,他似乎看到了两个半小时之后自己的未来。
“我想,不用他们评判,也能直接得出答案了。”
方宏微笑:“这是千年的智慧融合而成的一勺汤,并不是我的能力比你高这么多。”
“多说无益,第一局就算你赢了。但是别想就这么轻易的赢下去,我输给了你父亲不会再输给你了。”
评委们思考了很久,不过并不是对于这一道菜的胜负没有疑问,而是因为这四个人都没有交出自己的心星,现在他们正在考虑要不要给方宏的开水白菜,四颗星。
明眼人都看得出来是,胜负根本没有任何疑问。
一个评委低声:“虽然我觉得你们都很期待接下来的菜,但是别忘了,这道菜用了十小时烹饪,接下来的菜没有这么多时间。我建议直接给它。”
大会组委会早就进行过商定,如果决赛中菜品不行,就放弃给星,将之前最好的菜中选一道出来作为最佳菜,如果决赛菜品好,就一定要集中四颗星给同一道菜,在决赛中选出本次大会的最佳单菜。
“你们的意见呢?”
“给吧。”
“给,我必然给。”
“我也同意。”
四个评委综合了一席意见之后,一位瘦高戴眼镜的评委起身:“前菜部分,我们将给于帕斯卡主厨烤火鸡s评级,给与方宏主厨开水白菜ss评级。”
“嗯?”这个评级出来后,所有人都疑问,哪儿来的ss评级,最高s+啊?
评委顿了一下:“本来是只有s+评级的,可如果它得到四颗星,就在规则上高于s+,所以是ss评级,我们四人一致决定将我们的星评给这道菜。”
也就是说,不管结果如何,最佳单菜已经出来了。
可是,拿到s级还输了整整一级,帕斯卡真的还有机会翻盘吗?除非方宏主动失误。
“第二道菜将会是蜗牛和芙蓉鸡片的对决。”
“开始!”
三人刚刚回到操作台,老商就开口:“主厨,真的要这样做么?我建议直接做普通的芙蓉鸡片,因为菜名没有写清楚,他们不会知道我们做了改变的。”
“我也觉得,现在已经是稳胜一筹了,为什么要冒险?”
方宏抬起头:“老商,你大师兄参加在马来举行的比赛的时候,斩获那个年代整整十年中唯一一个三a金牌,难道只是为了取胜?”
当时的评级没有s,s就是双a,那么ss就是三a,也就是说,开水白菜拿到了和当年泉水豆腐同样的评级。
老商笑了:“可是评委已经没有星了。”
“但是他们可以给对方的菜品降级啊。”
方宏第二道菜是芙蓉鸡片,但是方宏准备将奶汤素绘和芙蓉鸡片混合,而芙蓉鸡片选的是炒,而不是烫出来就结束的做法,从做法上来讲,十分严苛,容不得丁点出错。
“开始吧,没时间消耗了,时间很紧。”
方宏严肃:“这个时间,我一个人没办法完成,所以需要两位全力辅助了。”
“既然你已经决定了,我当然全力支持,我来就是干这个的。”
“那就创造一个无法触碰的奇迹吧。”
方
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